Riblja čorba je omiljeno jelo mnogih ljubitelja ribe.
Jede se širom sveta kao obrok ili kao glavno jelo.
U nastavku slede neki od recepata kako brzo i lako možete napraviti ukusnu riblju čorbu.
Recept 1 (Riblja čorba od šarana)
Sastojci:
1 kg šarana
4 glavice crnog luka
2 šargarepe
2 veze zeleni
Lišće zeleni
Mlevena slatka paprika
Tucana ljuta paprika
Fant za riblju čorbu
Soda bikarbona
Lovorov list
Biber, vegeta
Način pripreme:
Najpre u lonac sa 4-5 litara vode stavite glavu i rep od ribe i kuvajte sve dok riba ne ispliva na površinu. Zatim, skinite lonac sa ringle i izvadite ribu, pa je ohladite i uklonite meso sa kostiju. Ovo meso ćete kasnije ubaciti u čorbu. Zatim, u lonac u kom ćete kuvati čorbu dinstajte sitno iseckani crni luk na malo ulja, pa dodajte sodu bikarbonu, kako bi se stvorila pena, a zatim dodajte i sitno narendanu šargarepu i zelen.
U posebnoj posudi razmutite fant u hladnoj vodi i pomešajte dobijenu kašastu masu sa dinstanim povrćem na tihoj vatri. Mešajte ovu smesu i dodajte začine. Uglavnom se dodaju 2 kašike crvene slatke paprike, 1 kašičica tucane ljute paprike, kašika soli, kašika vegete i kašičica bibera. Dinstajte sve zajedno još neko vreme, a onda dodajte sitno iskidanu ribu koju ste prethodno skuvali i nalijte skuvanom supom od malopre. Ubacite u lonac i 3-4 lista lovora, 5-6 zrna bibera i sitno iseckano lišće zeleni. Kuvajte sve još oko sat vremena. Za to vreme ostatak ribe isecite na kocke i zajedno sa iznutricama ubacite u čorbu, pa kuvajte sve zajedno još oko 15 minuta. Nakon toga vaša riblja čorba je gotova i možete je servirati.
Recept 2 (Riblja čorba od oslića)
Sastojci:
1 kg oslića
3 kg krompira
1 glavica crnog luka
½ čena belog luka
200 g šargarepe
100 g ulja
Biber, začin C
Način pripreme:
Očistite i sitno iseckajte crni luk, pa ga dinstajte na ulju. Zatim dodajte šargarepu i krompir iseckane na kolutiće, dinstajte još malo, pa nalijte vodu da se kuva. Za to vreme iseckajte oslić na sitne komadiće i dodajte ga u ključalu vodu. U lonac ubacite i usitnjeni beli luk, 1 kašiku začina C i kesicu bibera. Kuvajte sve zajedno u poklopljenoj posudi oko 8 minuta. Nakon toga pustite da se čorbica malo ohladi i možete je služiti.
Recept 3 (Riblja čorba od ikre)
Sastojci:
350 g ikre
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
Lovorov list
Peršun
½ kesice začina za riblju čorbu
So, biber
Način pripreme:
Dinstajte sitno iseckani crni luk na malo ulja, a zatim ga posolite i pobiberite. Dodajte list lovora i vodu, pa dinstajte sve na tihoj vatri oko 20 minuta. Kada je povrće izdinstano, izblendirajte ga i dodajte mlaku vodu u kojoj je razmućen začin za riblju čorbu. Kada čorba počne da vri tada dodajte ikru. Kuvajte oko 15 minuta, odnosno dok ikra ne ispliva na površinu čorbe. Tada je vaša čorba od ikre gotova.
Recept 4 (Riblja čorba od tunjevine)
Sastojci:
1 konzerva tunjevine
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2 krompira
300 ml soka od paradajza
1 kašika brašna
So, biber, vegeta
Način pripreme:
Najpre sitno iseckajte crni luk, a šargarepu i krompir narendajte. Iscedite masnoću iz tunjevine. Dinstajte na ulju luk i šargarepu, a kada omekšaju dodajte 1 kašiku brašna i nalijte oko 1,5 litar vode. Zatim, dodajte narendani krompir i kuvajte oko pola sata, a onda naspite sok od paradajza. Na kraju kuvanja dodajte tunjevinu i mešajte sve vreme, da tunjevina ne bi pala na dno šerpe i zagorela. Dodajte začine po želji i nakon 15-20 minuta vaša čorba od tunjevine je gotova.
Recept 5 (Riblja čorba od morske ribe)
Sastojci:
500 g mešane morske ribe
2 šake pirinča
1 paradajz
1 kašika balzamiko ili vinskog sirćeta
Sok od ¼ limuna
1 limeta
1 kašičica mlevene paprike
1 lovorov list
Beli luk u granulama
Začini (peršun, celer, biber, ruzmarin, vlašac, vegeta)
Način pripreme:
U 2 litra vode stavite što više različite morske ribe (škarpina, brancin, orada itd) i jednu limetu presečenu na pola. Kuvajte oko 30 minuta, a zatim procedite i ribu ostavite sa strane. Skuvanu vodu vratite na ringlu i dodajte začine, a po potrebi dolivajte i malo vode. Kuvajte oko 20 minuta, a za to vreme čistite ribu koju ste skuvali od kostiju. Limetu izvadite i nemojte je više vraćati u čorbu.
U vodu vratite ribu koju ste očistili, zatim mlevenu papriku, sok od ¼ limuna, paradajz, pirinač i balzamiko sirće. Kuvajte sve oko 20 minuta. Na kraju ukrasite čorbu svežim peršunom i servirajte dok je još topla, a po želji možete dodati još sirćeta i soli.
Recept 6 (Riblja čorba od morske ribe)
Sastojci:
4-5 belih morskih riba
Glava lososa
3 glavice crnog luka
Koren i listovi celera
3 paškanata
5 šargarepa
3 paradajza
Biber, so, ruzmarin
Način pripreme:
Isecite na krupno crni luk, celer, paškanat i šargarepe i stavite da se malo proprže u maslinovom ulju. Nakon toga sipajte vodu i dodajte paradajz. Dodajte po želji biber, ruzmarin i veoma malo soli, jer je morska riba već slana. Kada povrće omekša dodajte ribu. Nju je potrebno kuvati oko 10 minuta bez mešanja i veoma je važno da pazite da se riba ne prekuva.
Zatim, procedite supu, povrće ispasirajte na dasci ili u blenderu a ribu očistite od kostiju. Vratite ribu i povrće u lonac i prokuvajte još malo. Nakon toga vaša čorba je gotova, a najbolje je da je poslužite dok je još topla.
