Prokelj – lekovita svojstva i recepti

Iako to možda niste znali, ova zelena povrtarska biljka je prava mala riznica zdravlja, zbog čega bi svakako trebalo da se češće nađe na našem tanjiru. Njegova hranljiva i lekovita svojstva su bila poznata antičkim narodima, koji su ga rado koristili u svojim receptima.

Prokelj je povrtarska biljka koja spada u porodicu kupusnjača, baš kao i kupus, kelj i karfiol, koji su nešto zastupljeniji na našim trpezama. Izgledom podseća na male glavice kupusa, sočan je, ukusan i veoma hranljiv. Prokelj je jedna od retkih biljaka koje i sveže i smrznute čuvaju svoja hranljiva svojstva. Ova zelena lisnata biljka je veran saveznik zdravog organizma i pomoćnik u tretiranju mnogih zdravstvenih tegoba.

Loading...

Prokelj - lekovita svojstva i recepti

Lekovitost prokelja

Prokelj se odlikuje brojinim lekovitim svojstvima, obiluje hranljivim materijama, korisnim za naš organizam, a pritom ima mali broj kalorija.

Izvor minerala – Bogat je mineralima, od kojih su najznačajniji kalijum, mangan, bakar, kalcijum, gvožđe i fosfor. Svi ovi minerali su od ključne važnosti za zdrav organizam. Kalijum se nalazi u sastavu telesnih ćelija i tečnosti, koje regulišu rad srca i krvnog pritiska, dok mangan pomaže dejstvo antioksidantnih enzima. Znamo da je gvožđe neophodno za proizvodnju krvnih zrnaca, pa samim tim i održavanje dobre krvne slike.

Bogat vitaminima – Prokelj obiluje i vitaminima, posebno vitaminom C, A, E, K i B kompleksa. Koncentracija vitamina u ovoj biljci utiče na prevenciju ozbiljnih zdravstvenih stanja, kao što je osteoporoza. Takođe je odličan i za sjajnu i blistavu kožu, a zbog velike količine vitamina ima i antivirusno i antibakterijsko dejstvo. Velika količina vitamina A ga čini izvrsnim zaštitnikom od raka pluća i usne duplje. Vitamin K čuva moždane neurone, te je zbog toga prokelj vrlo delotvoran i u prevenciji Alchajmerove bolesti. Bogat je niacinom, odnosno vitaminom B6, koji je od vitalne važnosti za pravilan rad metaboličkih procesa u organizmu.

Bistar vid i zdrave oči – Ova mala zelena biljka sadrži još jedan vrlo važan sastojak, koji je čini odličnom zaštitom za naše oči. U pitanju je zeakstin, materija koja ulazi u sastav mrežnjače oka i štiti je od štetnih ultraljubičastih zraka. Zeakstin sprečava oštećenje mrežnjače i pojave degeneracija na žutoj mrlji, koje mogu dovesti i do gubitka vida kod starijih osoba. Prokelj ima i zavidnu količinu luteina, još jednog sastojka koji je odgovoran za zdrave oči i bistar vid.

Loading...

Izvor antioksidanata – Prokelj je i veoma bogat izvor antioksidanata, koji su neophodni za zdrave funkcije organizma i ublažavanje brojnih tegoba. Oni su korisni za jačanje imuniteta, kao i za čišćenje organizma od štetnih materija. Antioksidansi pospešuju rad creva i izbacivanje otrova iz tela.

Niska kalorijska vrednost – Pored obilja hranljivih sastojaka, prokelj se odlikuje izuzetno niskom kalorijskom vrednošću, zbog čega je odličan i za kombinovanje u raznim dijetama. U 100gr prokelja ima samo 45 kalorija, a ne sadrži holesterol. Njegova vlakna nemaju kalorijsku vrednost, a zbog velike moći absorpcije vode, obezbeđuju dug osećaj sitosti.

Recepti i jela od prokelja

Prokelj je namirnica koja svakako zaslužuje da se nađe na našim tanjirima i to u većim količinama. Koristi se za pripremu variva, čorbi, salata, kao prilog uz mesu i ribu. Kod pripreme prokelja je važno da se ne kuva dugo, kako ne bi izgubio svoju nutritvnu vrednost. Smrznuti prokelj je jednako hranljiv kao i svež, a treba paziti da se ne prekuva, da ne bi postao gorak.

Dinstani prokelj – Za ovaj recept je potrebno: 2 kašike ulja, 200gr praziluka isečenog na kolutove, 500gr prokelja, kašičica majčine dušice, kašičica soli, prstohvat bibera i čaša vode. Na ulju propržiti praziluk i prokelj, uz stalno mešanje oko 5 minuta. Dodati začine, pa vodu, poklopiti i pustiti da se krčka još oko 15 minuta, odnosno dok sva voda ne ukuva. Ovo jednostavno jelo može da se jede samostalno ili kao prilog uz mesu ili ribu.

Čorba od prokelja – Potrebno je: 500gr prokelja, jedan krompir, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, glavica celera, 1dl belog vina, 3 kašike ulja, biber i so po želji. Na ulju propržiti seckani crni i beli luk, a zatim dodati očišćen prokelj, sečan na polovine. Propržite i dodajte oko 2 litra vode. Krompir i celer iseckajte na kockice i dodajte, sačekajte da provri, smanjite vatru i kuvajte dok povrće ne omekša. Kada je skuvano, naspite vino i začinite po želji. Čorbu od prokelja je najbolje servirati odmah.

Loading...

Prokelj sa slaninom – Za ovo ukusno jelo je potrebno: 500gr prokelja, 200gr slanine isečene na kockice, 3 kašike maslinovog ulja, 2 šolje bujona od povrća ili vode, sitno iseckan vlašac, so i biber po želji. Na srednje jakoj vatri propržite slaninu, a zatim je izvadite na salvetu i pustite da se ocedi sva masnoća. Na maslinovom ulju, srednje zagrejanom, prodisnstajte vlašac oko minut do dva minuta. Dodajte i proklej i nstavite da dinstate oko dva do tri minuta. Zatim naspite bujon ili vodu i kuvajte prokelj oko desetak minuta, odnosno dok ne omekša. Na samom kraju kuvanja začinite po želji. Skuvani prokelj ocedite i pomešajte sa prženom slaninom. Ovo jelo se uvek servira toplo.

Sponzorisani tekstovi:

Loading...