Proja je starinsko jelo koje se pravi vrlo jednostavno.
Što je posebno važno zdrava je jer je dobra za normalan rad creva.
Prema starinskom receptu u nju se stavlja samo žuto kukuruzno brašno.
Tako će vam da biste napravili proju po ovom receptu biti potrebni:
– 300 grama kukuruznog brašna
– 400 mililitara vode
– 50 mililitara ulja
– jedna kašičica soli
Postupak pripreme:
Proju ćete pripremiti tako što ćete sve ove sastojke pomešati u nekoj činiji, tako da se masa sjedini. Zatim sipate smesu u pleh koji može biti okrugli ili četvrtasti, kakav imate i stavite da se peče. Pecite na 200 stepeni 45 do 60 minuta. Kada gore porumeni, znaćete da je proja gotova.
Proju, međutim, možete praviti i na drugi način, odnosno sa sirom. U tom slučaju, biće vam potrebno 3 šolje kukuruznog brašna, 1,5 šolja mlakog mleka, 1,5 šolja kiselog mleka, 150 mililitara ulja, 200 grama belog sira, 3 jaja, 1 supena kašika šećera, 1 vanil šećer, 1 prašak za pecivo 50 grama maslaca i malo soli. Ova količina je dovoljna za 5 osoba. Proju ćete pripremiti tako što ćete, najpre, ručno pomešati mleko, kiselo mleko, ulje i jaja. Toj smesi, zatim, treba da dodate sir, koji ste prethodno izdrobili kao i šećer i vanil šećer. Na kraju to sve dobro izmešati.
Kada ste dobro izmešali, dodate kukuruzno brašno, u koje ste prethodno dodali prašak pecivo. Trebalo bi da kukuruzno brašno dodajte postepeno i da mešate dok se smesa potpuno ne sjedini, odnosno izjednači. Nakon toga, smesu ostaviti da se odmori 10-tak minuta. Za to vreme uzmite tepsiju, namažite je maslacem i pospite po njemu kukuruzno brašno. Kada ste tepsiju podmazali, možete u nju izručiti smesu. Na kraju poravnajte kašikom da bi bilo ravnomerno. Proju treba peći dok ne porumeni, odnosno dok ne dobije zlatno žutu boju, a onda je treba izvaditi, iseći i ostaviti da se ohladi.
Ako želite, možete napraviti i posnu proju. Za nju će vam biti potrebna 1 šolja brašna, 1 čaša palente, 1 prašak pecivo, 2 kašike griza, pola kašike soli, pola čaše ulja i 1, 5 čaša mineralne vode. Pravi se na isti način kao i prethodni recepti za proju.
Proju možete peći i u malim kalupama, odnosno u modlama koje možete kupiti. Važno je samo da kalup bude prethodno podmazan, kako se projice ne bi zalepile za njega.
Dekoracija i upotreba proje u odredjenim prilikama
U proju ako želite možete dodati sitno iseckane kisele krastavčiće ili papriku.
Proja je odličan izbor za doručak ili večeru a možete je napraviti i za slavu, rođendan ili neku drugu proslavu. Gosti će sigurno biti oduševljeni njome. Najlepša je dok je topla jer njena korica onda lepo krcka. Ali kad god je budete jeli, sigurno ćete uživati u njoj.
