Pileća čorba je zdrav i ukusan obrok koji će vas najbolje zagrejati u hladnim zimskim danima.
Preporučuje se da je služite kao toplo predjelo, ali uz krišku prepečenog hleba ova čorba može biti i kompletan obrok.
U ovoj čorbi uz piletinu možete kombinovati razne sastojke, a mi ćemo vam predstaviti neke recepte kako brzo i lako da napravite vašu pileću čorbu.
Recept 1 (Pileća čorba sa pirinčem)
Sastojci:
500 g belog pilećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 pileća kocka za supu
1 l vode
1 kašičica timijana
3 kašike pirinča
1 list peršuna
1 list celera
So, biber, vegeta
Priprema:
Propržite na ulju šargarepu iseckanu na kolutiće i iseckanu glavicu crnog luka, a onda dodajte belo pileće meso iseckano na kockice. Posolite ovu mešavinu i dinstajte sve zajedno 3-4 minuta. Zatim, nalijte 1 l vode, a kada provri, dodajte kocku za supu i jednu kašičicu timijana. Poklopite čorbu i kuvajte desetak minuta, a onda dodajte 3 kašike pirinča, koji ste prethodno oprali i očistili. Poklopite čorbu i pustite da se kuva još neko vreme, a povremeno dolivajte po malo vode. Na kraju dodajte biber, vegetu i sitno iseckane listove peršuna i celera.
Recept 2 (Pileća čorba sa pavlakom)
Sastojci:
300 g belog pilećeg mesa
1 vezica povrća (šargarepa i slično)
1 crni luk
500-600 g krompira
List peršuna
1 celer
1 čaša pavlake
Malo mleka
Začin C
Priprema:
Sitno iseckajte glavicu crnog luka i stavite da se dinsta na ulju, a zatim dolijte oko pola čaše vode. Dok se list dinsta oljuštite 4-5 manjih šargarepa, iseckajte ih na kolutiće i ubacite u šerpu, a zatim promešajte sve. Po potrebi možete dosuti još vode i pustite da se smesa u šerpi krčka. Zatim, očistite peršun i celer, iseckajte ih i dodajte u šerpu. Sledeće što treba da iseckate je meso. Dodajte ga u šerpu, mešajte, a onda smanjite temperaturu na šporetu. Stavite malo začina C, promešajte i poklopite, a ako treba dodajte još malo vode. Dok se čorbica krčka, ogulite krompir i isecite ga na kockice, a onda ga ubacite u šerpu. Dobro promešajte i nalijte 1,5 l vode, pa pojačajte opet temperaturu dok čorba ne provri. Tada poklopite i ostavite još malo da se krčka na umerenoj vatri. Nakon sat vremena, vaša čorba je kuvana, pa možete dodati sitno iseckano lišće peršuna. Skinite šerpu sa ringle, a onda u jednoj činiji razmutite čašu pavlake sa šoljicom mleka i sve to naspite u čorbu. Promešajte i služite vruću čorbu, a po želji možete dodati i malo bibera.
Recept 3 (Pileća čorba sa grizom)
Sastojci:
200-250 g pečene piletine
50 g griza
1 glavica crnog luka
1 mrkva
1 jaje
Peršunov list
1 kockica za supu
So, biber, vegeta
Priprema:
Iseckajte pileće meso, luk i mrkvu. Najpre dinstajte luk i mrkvu na ulju, a zatim dodajte piletinu. Promešajte pa dodajte kockicu za supu, malo vegete ili soli i nalijte vodu, tako da se prekrije smesa. Kuvajte na srednjoj temperaturi sve dok mrkva ne omekša, a povremeno nalivajte vodu. Potrebno je da na kraju u šerpi ostane oko litar tečnosti, pa dodajte griz i čorba će postati kašasta. Zatim, u čorbu stavite i jedno umućeno jaje i dobro promešajte. Na kraju dodajte sitno iseckani peršunov list i malo bibera.
Recept 4 (Pileća čorba sa grizom i pavlakom)
Sastojci:
1 kockica pileće supe
1 jaje
1 kašika griza
1 kašika kisele pavlake
Priprema:
U 1 l ključale vode stavite kockicu pileće supe i pustite da vri 4 minuta. Za to vreme u drugoj posudi umutite jaje, pa dodajte griz i kiselu pavlaku i sve promešajte. Ovu smesu dodajte u čorbu i kuvajte još koji minut uz stalno mešanje.
Recept 5 (Pileća čorba sa knedlama)
Sastojci:
1 pileća leđa
3 šargarepe
1 peršun
¼ jabuke
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 jaje
1 kašičica ulja
100 g griza
So, vegeta
Priprema:
Stavite u šerpu oprana pileća leđa, oljuštenu šargarepu, koren peršuna, dva čena belog luka, ¼ kisele jabuke i oljušten i blago prepečeni crni luk. Naspite u šerpu oko 3,5 l hladne vode i kuvajte na umerenoj vatri oko 2h i povremeno skidajte kašikom penu sa čorbe. Kada je čorba kuvana, procedite je u drugu šerpu i po potrebi dospite još malo vode, pa stavite šerpu na ringlu. Dok se to krčka, skinite meso sa kuvanih pilećih leđa i iseckajte ga, a isecite na komadiće i šargarepu i koren peršuna i sve vratite u čorbu. Posolite po želji i na kraju dodajte knedle koje ćete napraviti na sledeći način.
U činijici umutite jaje, posolite ga i dodajte kašičicu ulja, pa postepeno sipajte griz i mešajte viljuškom sve dok ne dobijete malo gušću smesu. Od smese koju ste dobili oblikujte knedle sa dve kašičice i spuštajte ih u vrelu čorbu, jednu po jednu. Kada ubacite knedle, pustite da čorba vri još oko 20 minuta i možete je servirati.
