U hladnim danima ono što vas najbolje može ugrejati i okrepiti jesu tople čorbice sa povrćem i sa mesom.
Jedna od njih je i juneća čorba, koju možete napraviti veoma brzo i lako.
U nastavku ćemo vam dati neke predloge kako možete napraviti ovu ukusnu čorbicu.
Recept 1 (Juneća čorba sa pavlakom)
Sastojci:
1 kg junetine
2 glavice crnog luka
2 crvene paprike
1 veza zeleni
1 pavlaka
Aleva paprika
Brašno
Ulje
Peršun
So, biber, vegeta
Način pripreme:
Iseckajte meso na komadiće i malo ga prokuvajte, a za to vreme u drugoj šerpi dinstajte sitno iseckani crni luk. U šerpu sa lukom dodajte zelen iseckanu na kolutove, a kasnije i meso iz druge šerpe. Nalijte vodu i kuvajte čorbu na tihoj vatri. Što se tiče zaprške, propržite brašno u drugoj šerpi ili razmutite brašno i alevu papriku sa malo vode i to dodajte u gotovu čorbu. Začinite po ukusu i vaša juneća čorbica je gotova.
Recept 2 (juneća čorba sa krompirom)
Sastojci:
½ kg junećeg mesa
1 kg krompira
50 g pirinča
1 veća šargarepa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 manja paprika
2 kašike brašna
Ulje
Lovorov list
Peršunov list
So, biber, vegeta
Način pripreme:
Prvo prokuvajte juneće meso i nakon toga ga isecite na kockice. U drugoj šerpi sa vodom kuvajte krompir isečen na kocke, pa dodajte meso koje ste prokuvali, pirinač, lovorov list i malo soli. U drugom sudu napravite zapršku tako što ćete na malo ulja izdinstati iseckani crni luk, beli luk, papriku i šargarepu iseckane na kockice. Ovu zapršku naspite u šerpu sa krompirom i mesom, pa začinite vegetom i biberom po ukusu. Ostavite da se čorbica krčka na tihoj vatri, a na kraju dodajte sitno iseckani peršun i promešajte. Nakon toga možete servirati čorbu.
Recept 3 (Juneća čorba sa povrćem)
Sastojci:
200 g junetine
2 glavice crnog luka
4 šargarepe
1 tikvica
1 krompir
2 paškanata
100 g graška
3 kašike pirinča
Pileća kocka za supu
2 kašike pavlake
0,5 dl ulja
Peršun
Lolber
So, biber, začin C
Način pripreme:
Najpre na ulju prodinstajte tikvicu iseckanu na kockice, krompir, crni luk, paškanat i 2 šargarepe. Dinstajte tu mešavinu oko 15 minuta, a zatim sklonite sa ringle i izmiksajte sve u blenderu. Nakon toga vratite smesu u šerpu, pa dodajte meso iseckano na kockice, grašak, 2 šargarepe i pirinač, pa nalijte 2 l vode. Dodajte kocku za supu, seckano lišće i začine i kuvajte oko sat vremena. Na kraju razmutite 2 kašike pavlake sa 2 kutlače čorbe i time zapržite čorbu. Pre serviranja, možete zakiseliti čorbu limunom ako želite.
Recept 4 (Juneća čorba sa mlevenim mesom)
Sastojci:
300 g mlevenog junećeg mesa
1 šargarepa
1 peršun
1 paškanat
1 jaje
½ čaše kisele pavlake
2 kašike griza
1 glavica crnog luka
Šaka smrznutog graška
Sok od limuna
List peršuna, lovora i celera
2 kašičice vegete
So
Način pripreme:
Sitno iseckajte šargarepu, peršun, paškanat i crni luk i dodajte u mleveno meso. U šerpu stavite malo ulja i ubacite meso i zelen. Dodajte 1 kašičicu soli, kašičicu vegete, dolijte malo vode i dinstajte na tihoj vatri. Zatim, nalijte oko 2,5 l vode, lovorov list i grašak i kuvajte na tihoj vatri.
U drugoj posudi viljuškom umutite jedno jaje i dodajte 2 kašike griza, promešajte, pa dodajte pola čaše kisele pavlake, a zatim i 2 dl hladne vode. Još jednom izmešajte ovu smesu i sipajte je u čorbicu. Dodajte u čorbu sitno iseckano lišće peršuna i celera, kašičicu vegete i pustite da se krčka još neko vreme. Na kratko sklonite šerpu sa vatre, dodajte limunov sok, pa vratite još jednom da provri i vaša čorbica je gotova.
Recept 5 (Juneća ragu čorba)
Sastojci:
500 g junećeg mesa od buta
1 veza zeleni
1 glavica crvenog luka
3 krompira
40 ml kisele pavlake
1 kašika gustina
Biber
Način pripreme:
Očistite povrće, iseckajte ga na kockice i stavite u šerpu. Zatim dodajte meso isečeno na sitne komade, pa nalijte vodu, stavite začin i kuvajte sve dok meso ne omekša. Na kraju kuvanja dodajte gustin koji je razmućen sa kiselom pavlakom i kuvajte 2-3 minuta. Kada se čorba malo zgusne, dodajte list lovora i iseckan peršun. Vaša juneća čorba je gotova i možete je poslužiti.
