Tople supe i čorbe su najbolji izbor za hladne dane. Jedna od najpopularnijih svakako je čorba od pečuraka.
Ova čorba može biti kompletan obrok, a najbolje je da je služite sa prepečenim hlebom.
U nastavku slede neki od recepata kako da spremite ukusnu čorbu od pečuraka, bilo da je ona posna ili ne.
Recept 1 (Posna čorba od pečuraka)
Sastojci:
– 500 g pečuraka
– 2 glavice crnog luka
– 50 g ulja
– brašno
– sok od limuna
– so, biber
Priprema:
Najpre propržite na ulju sitno iseckani crni luk, a zatim dodajte pečurke iseckane na listiće. Dinstajte ovu mešavinu nekoliko minuta. Dodajte mlaku vodu, so i biber i kuvajte. Napravite tanku zapršku i prelijte je preko pečuraka. Čorbu zakiselite limunovim sokom pre serviranja.
Recept 2 (Posna čorba od pečuraka)
Sastojci:
– 300-500 g šampinjona
– 1 kašika biljnog margarina
– 2-3 kašike brašna
– 1 glavica crnog luka
– peršunov list
– so, biber, vegeta
Priprema:
Iseckajte šampinjone i crni luk, pa zagrejte margarin dok se ne rastopi. Dodajte luk i šampinjone, a kada voda ispari dodajte brašno. Sve propržite i nalivajte vodom do željene gustine. Začinite i pustite da vri oko pola sata, a zatim dodajte peršunov list.
Recept 3 (Krem čorba od pečuraka)
Sastojci:
– 300 g šampinjona
– 1 glavica crnog luka
– peršun
– puter
– kisela pavlaka ili mleko
– kocka za supu
– brašno
– biber
Priprema:
Propržite sitno iseckane pečurke i crni luk na malo putera. Prodinstajte dok ne ispari tečnost od pečuraka, pa dodajte 1 kašiku brašna. Nalijte vodu i dodajte kocku supe, biber i začin C ako želite. Kuvajte oko pola sata na tihoj vatri, a pred kraj dodajte 1 dl mleka ili 2 kašike kisele pavlake. Promešajte sve i na kraju pospite čorbu iseckanim peršunom.
Recept 4 (Krem čorba od pečuraka)
Sastojci:
– 1 glavica crnog luka
– 1 praziluk
– 250 g šampinjona
– 150 ml pavlake
– 1 kašika putera
– 2 kašike senfa
– 3 grančice peršuna
– so, biber
Priprema:
Iseckajte crni luk i praziluk. Pečurke očistite i isecite ih na listiće. Zatim zagrejte puter u šerpi, pa ubacite luk i praziluk i malo ih propržite, a nakon toga dodajte pečurke. Dinstajte uz stalno mešanje, a onda nalijte vode i dodajte senf. Posolite i pobiberite po želji, a zatim prokuvajte i pustite da se krčka oko 5 minuta. Dodajte pavlaku u čorbu, stavite još malo začina i dobro promešajte sve. Sipajte čorbu u tanjire koji su prethodno zagrejani na 100 stepeni i pospite iseckanim peršunom.
Recept 5 (Letnja čorba od pečuraka)
Sastojci:
– 50 g šampinjona
– 1 mladi krompir
– 1 šargarepa
– 1 mlada tikvica
– 1 mladi luk
– mirođija
– pavlaka
– malo ulja
– so, biber
Priprema:
Iseckajte mladi luk na kolutiće i propržite ga na malo ulja. Dodajte šampinjone iseckane na listiće, pa izrendane krompir, tikvicu i šargarepu. Sve propržite, nalijte 1 l vode i posolite. Neka vri oko 30 minuta, pa dodajte biber i mirođiju. Kada se čorbica prohladi dodajte malo pavlake i promešajte.
