Karfiol je povrće koje se može spremati na razne načine. Osim pečenog ili pohovanog karfiola, veoma je popularna i čorba od karfiola.
Čorba od karfiola može biti ukusan i zdrav obrok koji će vas rashladiti u vrelim letnjim danima. Ova čorba se može konzumirati i hladna i tada ima naročito osvežavajući efekat.
Osnovni sastojak ove čorbe je, svakako, karfiol, a pored njega možete kombinovati različito povrće ili meso, u zavisnosti od vašeg ukusa.
U nastavku slede neki od recepata kako da brzo i lako napravite ukusnu čorbu od karfiola.
Recept 1 (sa krompirom)
Sastojci:
1 glavica karfiola
2 krompira
1 glavica crnog luka
1 jaje
1 čaša kisele pavlake
So, biber, začini po želji
Način pripreme:
Iseckajte crni luk na sitne komade i prokuvajte ga u 1, 5 litru vrele vode zajedno sa začinima. Očistite i iseckajte glavicu karfiola i krompir na kockice, pa ih dodajte u vrelu vodu. Kuvajte čorbu sve dok sastojci ne omekšaju, a onda dodajte so i biber i sklonite sa ringle. Razmutite jaje i dodajte pavlaku, pa mešajte još nekoliko minuta. Na kraju začinite čorbu po ukusu i možete je servirati.
Recept 2 (sa krompirom)
Sastojci:
1 glavica karfiola
1 krompir
1 glavica luka
1 pileća kocka za supu
3 l tople vode
1 kisela pavlaka
1 jaje
3 kašike ulja
So i začini
Način pripreme:
Najpre sitno iseckajte crni luk i izdinstajte ga na ulju, a onda dodajte šargarepu iseckanu na kolutove i karfiol razdvojen na cvetove. Prelijte sve toplom vodom, pa kada se prokuva dodajte krompir isečen na kockice i kocku za supu. U posebnoj činiji umutite jaje i pavlaku, a onda ih dodajte u čorbu i još malo kuvajte. Na kraju dodajte so i začine po želji i vaša čorba od karfiola je gotova.
Recept 3 (sa piletinom)
Sastojci:
1 karfiol
300 g pilećeg belog mesa
1 glavica crnog luka
50 g graška
3 šargarepe
1 žumance
1 dl neutralne pavlake
1 kašika gustina
1 limun
Malo ulja
1,5 l vode
So i biber
Mešavina začina
Način pripreme:
Najpre iseckajte na kockice crni luk, šargarepu i piletinu, a karfiol iscepkajte na manje cvetove. Propržite crni luk na malo ulja, pa dodajte pileće meso i šargarepu i onda sve zajedno propržite. Povremeno dolivajte vodu po potrebi. Kada piletina bude napola izdinstana dolijte vodu i ostavite da proključa, a onda ubacite grašak i karfiol. Nastavite sa kuvanjem sve dok sastojci ne omekšaju. Na kraju dodajte mešavinu gustina sa malo vode i začine po ukusu. Kuvajte sve dok se ne dobije željena gustina čorbe. Kada je čorba već kuvana dodajte mešavinu žumanca i pavlake i sok od limuna. Promešajte i vaša čorba je spremna za serviranje.
Recept 4 (sa tikvicama)
Sastojci:
½ kg karfiola
2 tikvice
1 glavica crnog luka
2 kašike ulja
Bosiljak
So i suvi začin po želji
6-7 dl vode
Način pripreme:
Najpre očistite karfiol i isecite ga na komadiće, a zatim operite, oljuštite i iseckajte tikvice na kockice. U dublju šerpu stavite ulje i dodajte sitno iseckani crni luk, malo posolite i prodinstajte. Nakon toga dodajte karfiol i tikvice koje ste prethodno iseckali i sačekajte da puste sok. Nalijte vodu i pustite da povrće omekša, a zatim sipajte sve u blender. Vratite povrće u posudu i dodajte suvi začin i još malo kuvajte uz povremeno mešanje. Ako hoćete da vam čorba bude ređa dodajte još malo vode i pustite da provri. Na kraju možete dodati i malo bosiljka i vaša čorba je spremna za posluženje. Može se služiti i kada je hladna.
Recept 5 (sa brokolijem)
Sastojci:
½ glavice karfiola
½ glavice brokolija
4 šargarepe
1 crni luk
3 čena belog luka
1 dl pavlake
1 vezica peršunovog lišća
Maslinovo ulje
So, biber i vegeta
Način pripreme:
Najpre operite karfiol i brokoli i razdvojite ga na cvetove. Očistite šargarepu i iseckajte je na štanglice. Kuvajte karfiol, šargarepu i brokoli u slanoj vodi, a nakon kuvanja izvadite nekoliko cvetova karfiola i brokolija, kao i nekoliko štanglica šargarepe, i stavite ih u blender. Takođe, iseckajte luk i propržite ga na malo maslinovog ulja, a onda ubacite u blender i ulje i luk. Kada je blendiranje završeno, vratite sve sastojke u čorbu i kuvajte još nekoliko minuta. Na kraju, dodajte čorbi peršun i pavlaku i začinite po ukusu.
