Boranija se može spremati na dosta načina, sa mesom, povrćem po izboru, raznim začinima.
U bilo kom obliku je veoma zdrava i preporučujemo da je konzumirate što češće, a s obzirom na to da postoji dosta recepata verujemo da vam nikada ne bi dosadila jer je uvek možete napraviti na drugačiji način.
U daljem tekstu ćemo vam predložiti par recepeta za veoma ukusnu zapačenu boraniju, a vi odaberite vama najdraži.
Recept 1
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram mlade boranije
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 1 struk praziluka
- 3 čena belog luka
- 1 veći paradajz
- 400 grama mesa (pilećeg, junećeg ili po izboru)
- 1 kašika aleve paprike
- Malo ulja
- Kašika seckanog peršuna
- So i biber
Priprema:
Boraniju najpre lepo operite, zatim joj skinite petiljke i isecite je na 2-3 dela, u zavisnosti od njene dužine. Šargarepu oljuštite pa je iseckajte na kockice, a crni luk iseckajte na sitno. Stavite zajedno da se dinstaju u šerpi na vrelom ulju par minuta. U medjuvremu iseckajte praziluk na sitno, i beli luk takodje, pa ih ubacite zajedno u šerpu da se sada dinsta sve zajedno. Nakon 1-2 minuta, dodajte i meso koje ste takodje isekli na kocke, pa dinstajte dok komadi mesa ne promene boju. Sada dodajte alevu papriku, promešajte pa dodajte boraniju i seckani paradajz, zatim nalijte vodom i ostavite da se kuva sve zajedno na tihoj vatri. Kada boranija omekne i kada skoro sva voda ispari začinite je po ukusu pa preručite kuvanu boraniju u podmazan pleh i zapecite na kratko u zagrejanoj rerni. Gotovu boraniju poslužite uz šolju kiselog mleka i salate po izboru.
Recept 2
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram boranije
- 2 veća paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 2 šolje mleka
- 1 puna kašika pavlake
- 2 jajeta
- 1 decilitar ulja
- So i 1 kašika začina
Priprema:
Očistite boraniju pa je operite u hladnoj vodi. Crni luk iseckajte na sitno pa ga propržite na vrelom ulju u dubljoj šerpici, zatim dodajte boraniju i šolju tople vode. Poklopite šerpu pa dinstaje dok boranije ne omekne. Povremeno dodajte vodu jer je potrebno da boranija uvek bude u vodi kako bi se dobro skuvala. Sada kada je sva voda isparila i boranije fino omekla sklonite šerpu sa ringle, zatim dodajte iseckan paradajz, usitnjen beli luk i začine. Promešajte pa izlijte u nauljenu tepsiju. Jaja dobro ulupajte sa pavlakom i mleko pa prelijte preko boranije. Stavite u zagrejanu rernu da se zapeče na kratko. Pečenu boraniju poslužite uz čašu mleka, jogurta ili po ukusu.
Recept 3
Potrebni sastojci:
- 600 grama očišćene boranije
- 3 veće šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 100 grama slanine
- 3 jajeta
- 2 decilitara neutralne pavlake
- 1 kašičica mirodjije
- 1 kašika aleve paprike
- 5-6 kašika ulja
- So i začini po ukusu
Priprema:
Šargarepu, crni luk i beli najpre očistite, pa šargarepu izrendajte na krupnije rende, a beli i crni luk iseckajte na sitno. Zagrejte ulje u šerpici pa dodajte prvo crni luk i prodinstajte dok ne postane staklast. Zatim dodajte boraniju i šargarepu, prodinstajte još par minuta pa dodajte beli luk alevu papriku, i sada dinstaje sve zajedno povremeno dodavaćuji malo vode. Na pola kuvanja dodajte začine po ukusu i mirodjiju. Kada je boranija skoro skuvana sklonite sa ringle pa ocedite od viška vode. Preručite u nauljenu posudu za pečenje. Jaja umutite sa pavlakom pa prelijte preko boranije. Na kraju poredjajte listove slanine i zapecite u rerni na 200 stepeni. Gotovu boraniju možete poslužiti uz pohovano meso ili po izboru.
Recepte i sliku poslala Andrijana
