Ukoliko ste ljubitelj torti u čijem ukusu preovladava ukus oraha, onda je torta španski vetar pravi izbor za vas.
Šta vam je potrebno da bi ste pripremili tortu španski vetar?
Potrebno vam je za pripremu kora:
– Osam belanaca,
– Pola kilograma šećera,
– Sto grama seckanih oraha,
– Dve supene kašike sirćeta.
Potrebno vam je za pripremu fila:
– Osam žumanaca,
– Sedamsto mililitara mleka,
– Pet supenih kašika brašna,
– Dvesta grama šećera,
– Sto grama mlevenih oraha,
– Sto grama seckanih oraha,
– Dvesta pedeset grama margarina.
Još vam je potrebno:
– Dve kesice šlaga,
– Oko sto pedeset mililitara kisele vode.
Pripremanje kora:
Obzirom da se kore za ovu tortu suše i da taj proces traje dugo, tačnije sat ipo vremena, predlažemo vam da prvo pripremite smesu za jednu koru i da nju osušite, pa tek onda da pripremite smesu da drugu koru i da i nju takođe osušite.
Četiri belanceta, umutite sa dvesta pedeset grama šećera i sa jednom supenom kašikom sirćeta. U to zatim dodajte pedest grama seckanih oraha i polako i blago ponovite mešanje tako da se orasi ravnomerno rasporede, ali da se čvrstina umućenih belanaca ne pokvari.
Pripremljenu smesu, prelijte u pleh koji ste obložili pek papirom i u prethodno zagrejanoj rerni sat ipo vremena sušite koru na 100 stepeni.
Kada osušite prvu koru, ponovite isti postupak kako bi ste pripremili i drugu koru.
Priprema fila:
Žumanaca umutite sa šećerom. U to dodajte brašno i vrelo mleko (mleko treba da se zagreje skoro do ključanja). Kada se ta mešavina ohladi, u nju dodati umućen margarin i sitno seckane i mlevene orahe. Sve dobro sjediniti mešanjem i filovati tortu.
Filovanje torte:
Na podlogu za tortu, stavite prvu koru. Preko prve kore, nanesite polovinu fila, a preko polovine fila drugu koru. Preko druge kore, nanesite i ostatak fila, a zatim umutite šlag i premažite tortu sa svih strana.
