Slatko od dunja – recepti

Slatko od dunja – recepti 3.00/5 (60.00%) 2 votes

Slatko od dunja je još jedna od dragih nam tradicionalnih poslastica ovih krajeva. Nekadašnji običiaj srpskih kuća bio je da se svakom gostu za dobrodošlicu obavezno ponudi kašika nekog domaćeg slatka. Slatka su oduvek bila tradicionalni deo zimnice u svakoj kući, a sasvim sigurno da je slatko od mirisnih žutih dunja uvek bilo jedno od omiljenih.

Dunju su nekada nazivali zlatnom jabukom, a bila je redovno zastupljena na trpezama. Smatrana je za simbol ljubavi i koristila se i kao dar u svadbenom ritualu. Dunja potiče sa Kavkaza i raste na obalama Sredozemnog mora. Kao dukat žuta aromatična voćka ima veoma karakterističan i jak miris koji vraća u neka davna vremena. Od nje se spremaju razne poslastice, kao i poznata rakija.

Slatko od dunja - recepti

Ovaj zlatan plod nas asocira na jesen i plakare pune zimnice, bogata domaća slatka i voćne kompote. Ona je bogata mnogim korisnim sastojcima i neizostavna kako u domaćoj proizvodnji, tako i u industriji sokova, poslastica i lekova. Sadrži puno korisnih vitamina i minerala, a ima i lekovita svojstva. Pečeni plodovi dunje su odlični za regulaciju rada creva, dok je sveži plod izvrstan za čišćenje organizma. Mi je najčešće konzumiramo kao glavni sastojak aromatičnih tradicionalnih poslastica iz kuhinja naših baka.

Recepti za pripremu slatka od dunja

Dunja je izvrstan voćni plod za pripremu svih vrsta poslastica narodne domaće kuhinje, pekmeza, slatka, kitnikeza, želea i domaćih sokova. Slatko od dunja je neizostavni deo kućne zimnice i može se pripremiti u svakoj kuhinji, na više različitih načina. Sledi nekoliko ukusnih predloga.

Starinsko slatko od dunja – Jednostavan način za pripremu slatkog zahtevasamo  malo pažnje i ljubavi. Za pripremu slatka od dunja na starinski način su potrebni sledeći sastojci:

  • 2 kg
  • 25 kg šećera
  • 2 čaše vode

Dunje prvo poređati u šerpu i naliti hladnu vodu. Staviti na jaku vatru i pustiti da jednom proključa. Vruće dunje vaditi iz šerpe i brzo ljuštiti, pa iseckati na kockice. U drugoj šerpi pomešati šećer i vodu, pa skuvati gust sirup, kao za pripremu svakog slatkog. Gotov sirup skloniti sa vatre i malo prohladiti, pa pažljivo dodati kockice dunje. Ovu mešavinu kuvati na jakoj vatri, sve dok se voće ne skuva. Skloniti sa vatre i skinuti penu koja se nahvatala odozgo, šerpu prekriti čistom mokrom krpom i ostaviti preko noći. Sutradan sipati u čiste pripremljene tegle, povezati celofanom ili zatvoriti hermetički.

Slatko od dunja sa orasima – Ukusno slatko od dunja će imati još bogatiji ukus kada se u njega dodaju i zreli orasi. Za pripremu je potrebno:

  • 1 kg dunja
  • 1 kg šećera
  • 1 limun
  • 150 gr oraha u jezgru
  • 2 do 3 dl vode

Dunje oprati, oljuštiti i narendati pa poprskati limunnovim sokom, da ne bi oksidirale. U posudu za kuvanje staviti šećer i oko 2 do 3 dl vode, pa skuvati sirup uz skidanje pene. Kada počne da se zgušnjava dodati rendane dunje i kuvati do gustine po želji, bez mešanja, samo uz povremeno trešenje suda. Pred kraj dodati limun isečen na kolutove. Gotovo slatko skloniti sa ringle i prekriti šerpu vlažnom krpom. Kada se ohladi, sipati u tegle i istovremeno dodavati orahe. Ukus ovog slatka će biti izuzetno bogat nakon što malo odstoji.

Sponzorisani tekstovi:

loading...
Loading...