Ako bismo morali da izdvojimo jednu voćkicu, te se njome hranimo do kraja života, to bi definitivno mogla da bude jabuka. Razlozi su brojni, jer osim što ima slasan ukus pa tako našim nepcima pruža zadovoljstvo, jabuka je nutritivno bogata, hranljiva.
Svakako je preporučljivo da jabuke jedete u svežem obliku što češće, a kako znamo da ih nema tokom cele godine, trebalo bi da iskoristimo šansu i pripremimo proizvode od jabuka za zimu.
Možda ćete pomisliti “Jabuka ima tokom cele godine”, ali, mislimo na one organski uzgajane, domaće. Jedino takve jabuke su sigurno zdrave i doprinose našem zdravlju. Brojne voćkice, kao i povrće, možete kupovati tokom cele godine, ali sigurno je da nisu proizvedeni kako priroda nalaže.
Pa tako, dok je još uvek sezona jabuka, iskoristite par kilograma da pripremite domaće proizvode, koji će vas kasnije, tokom zime, podsetiti na miris i ukus proleće i leta.
Jedan od ukusnijih proizvoda od jabuke, svakako jeste kompot. Celi, sočni komadi jabuke, u slatkastom soku, sigurno je nešto što ćete obožavati. Kada budete pripremili kompot od jabuka, sve druge poslastice mogu da padnu u zaborav.
Kompot od jabuka – osnovni recept
Prema osnovnom receptu, kompot od jabuka pravi se na veoma jednostavan način. Ono što je potrebno, ukoliko želite da kompot potraje tokom cele zime, jeste da odradite samo par koraka koji će produžiti rok trajanja vašeg kompota. Osim jabuka i šećera, i malo vode, ostali dodaci su proizvoljni…
Potrebni sastojci za pripremu kompota su:
- 3 kilograma jabuka
- Sok od 3 limuna
- 3 litara vode
- 200 grama šećera
- Po ukusu štapić vanile, cimet, orasi, med
Postupak pripreme kompota:
Kroz tekst smo već pomenuli da glasamo za organske, domaće jabuke, pa ukoliko ste u mogućnosti, nabavite upravo tako. Za kompot možete nabaviti i kisele jabuke, mada je sa sladjim jabukama svakako i kompot sladji. To ipak najviše zavisi od vašeg ukusa.
Odabrane jabuke operite pod mlazom tople vode, zatim oljuštite i očistite od petiljki i semenki. Isecite ih potom na kriške. U većoj činiji sipajte isečene jabuke, zatim ih prelijte sokom od limuna, i vodom koliko da ih natopi. Ostavite da jabuke odstoje u toj mešavini, jer će tako fino omekšati, biće ukusnije i neće potamneti jer limun sprečava oksidaciju.
Dok jabuke stoje u tome, vi pripremite tegle. Potrebno je da ih dobro sterilišete, kako bi kompot u njima mogao da traje što duže.
Dakle, sterilizacija tegli se vrši na sledeći način:
Najpre je potrebno da tegle operete pod mlazom tople vode, ali bez tečnosti i slično. Ako su dosta prljave, istrljajte ih sodom, ili ih operite dan-dva pre nego što ćete praviti kompot. Deterdženti umeju dugo da se zadrže na posudju, a to svakako nije preporučljivo.
Ukoliko ste tegle oprali dan ranije, svakako je potebno ponovo ih oprati pod mlazom tople vode neposredno pre sterilisanja. Tako oprane tegle, dok su još mokre, poredjajte na čist pleh. Rernu uključite na 100 stepeni, pa kada se zagreje ubacite pleh sa teglama i ostavite da se one potpuno osuše i dobro zagreju.
Svakako pazite da tegle ne popucaju usled toplote, zato prepročujemo da ih sterilišete na 100 stepeni do 15 minuta. Opet u zavisnosti od vaše rerne, procenite koliko je vremena dovoljno. Tegle izvadite, pa nastavite sa pripremom kompota.
Sada je potrebno da napravite sirup od vode i šećera, tako što ćete, u odgovarajućoj šerpi sipati šećer i naliti vodom. Od trenutka kada proključa, kuvajte dalje tako da se napravi gusti sirup, za šta će biti potrebno oko 15ak minuta. Potrebno je da sirup bude nalik medu, pa kada bude takve gustine, sklonite šerpu sa ringle.
U sterilisane tegle po ukusu najpre dodajte malo vanile, cimeta ili oraha. Jabuke dobro ocedite pa poredjajte u tegle takodje, i na kraju sve zalijte toplim sirupom. Po ukusu možete dodati i krišku limuna u svakoj tegli, to će doprineti ukusu, a takodje može uticati pizitivno na rok trajanja. Limun je pritom veoma zdrav, te svakako neće škoditi kompotu.
I, sada je vreme da dobro zatvorite tegle. Umotajte ih zatim u ćebe, pa ostavite da odstoje 24h, kako bi se potpuno, i postepeno ohladite. Tek onda ih odložite u špajz. Otvorenu teglu uvek držite u frizu, odnosno na tamnijem i hladnijem mestu.
Kompot od jabuka bez šećera
Ukoliko ne smete da konzumirate šećer, ili niste njegov veliki fan iz drugih razloga, onda ukusan kompot možete pripremiti i bez šećera. Svakako on nije najsjajniji dodatak, ali je neophodan ukoliko želimo da kompot potraje tokom zime. Ako ste odlučili da pravite kompot bez šećera, onda imajte na umu da on ne može potrajati dugo, te tako napravite manje količine. Ovako pripremljen kompot, potrajaće vam par dana u frizu.
Potrebni sastojci za pripremu kompota su:
- 1 kilogram jabuka
- 1 litar vode
- 1 limun
- Cimet po ukusu
Postupak pripreme kompota:
Jabuke operite toplom vodom, zatim isecite na kriške i očistite od semenki. Dok to radite, stavite vodu da se greje na umerenoj temperaturi.
Taman dok očistite jabuke, voda će početi da vrije, a vi tada dodajte kriške jabuka. Dok se one kuvaju, sada pripremite limun i cimet, tačnije, limun isecite na kriške.
Već nakon nekih 7 minuta kuvanja, u kompot dodajte limun i cimet, pa nastavite kuvanje još nekih 7-8 minuta. Dakle, kuvanje kompota bi trebalo da potraje tek nekih 15 minuta. To će biti sasvim dovoljno da jabuke omeknu, a pritom zadrže hranljive sastojke.
Sklonite šerpu sa ringle, pa ostavite da se kompot ohladi. Zapravo, možete ga piti i toplog, a možete ga prohladiti pa ostaviti u frizu i piti više dana. Ne može stajati duže od 5 dana u frizu, pa ako smatrate da je ova količina mnogo, možete smanjiti pa pripremiti sa manje jabuka i vode.
Ovako pripremljen kompot izuzetno je zdrav, te ga tako možete piti ukoliko imate problem sa probavom, odnosno sa varenjem, opstipacijom ili par dijarejom. Preporučuje se i deci, a svakako i odraslima, umesto čaja. Ali i umesto kafe, možete ga piti svako jutro, uz dodatak meda, ili neki zdravi keksić.
Kompot od jabuka za bebe
Kada su bebe u pitanju, odnosno deca ispod 12 meseci, potrebno je obratiti posebnu pažnju na ishranu. Pa tako, za njih morate pripremiti i poseban kompot. Takodje veoma ukusan, i sigurno je da će beba uživati u obroku.
Potrebni sastojci za pripremu kompota su:
- 2 jabuke
- 100 mililitara vode
Postupak pripreme kompota:
S obzirom na to da bebama ne bi trebalo davati ni šećer, kao ni med i slične zasladjivače, ovaj kompot se pravi bez dodatka šećera. Po želji, kompotu možete dodati par kapi limuna, ili možda napraviti kompot od jabuka i krušaka.
Tada možete pripremiti jednu jabuku i jednu krušku. Kako god, potrebno je da jabuke očistite, odnosno oljuštite i otklonite im semenke. Jabuke potom izrendajte na krupno rende, pa pomešajte sa vodom i stavite da se skuvaju.
Kuvane jabuke zatim propasirajte uz pomoć štapnog miksera, i to je to. Ostavite da se kompot malo prohladi, pa vašoj bebi poslužite zdrav obrok.
U kompot od jabuka možete dodati i malo žitarica, mleko i slične proizvode koje vaše beba trenutno jede. Pokušajte sa mešavinom više vrsti voća, npr. dunje takodje možete iskoristiti…pustite mašti na volju, bebac će sigurno biti zadovoljan time.
