Najbolji, najukusniji i nazdraviji način da spremite skušu jeste da je ispečete u rerni.
Ova vrsta riba je izuzetno popularna, i mada ima puno načina za pripremu, preporučujemo baš ovaj.
U daljem tekstu pročitajte jedan od najboljih recepata – pogledajte koji će vam sastojci biti potrebni, i detaljnu pripremu.
Neophodni sastojci za pripremu skuše u rerni su sledeći:
- 1 kilogram skuše (možete manje ili više u zavisnosti od toga za koliko osoba pripremate)
- 2-3 glavice belog luka
- 2 limuna
- 5 decilitara belog vina
- Malo maslinovog ulja (može i suncokretovo)
- So i začini po ukusu (mi preporučujemo biber, bosiljka, peršun i vegetu)
Uputstvo za pripremu skuše:
Najpre očistite skuše. Potrebno je da im odstranite škrge i utrobu. Zatim očišćene skuše utrljajte mešavinom soli, bibera i vegete. Zatim očistite jednu glavicu belog luka, iseckajte na sitno pa sipajte po utrobi. Iscedite sok od jednog limuna i njime prelije skuše i utrobe. Sada ih složite pažljivo na tanjir, obložite folijom i odložite u frižider.
Ovako pripremljena riba bi trebala da odstoji do sutradan, jer će tako najbolje upiti sve začine i biće zaista fantastična. Zato je potrebno da ribu uvek pripremite dan ranije nego što ste planirali ručak, ili večeru. Ako ipak nemate toliko vremena onda možete ostaviti da odstoji oko 2 sata.
Sutradan, dakle, izvadite ribu iz frižidera, i najpre vrlo kratko propržite sa obe strane na tiganju sa vrlo malo ulja. Potom ih poredjajte u podmazan pleh, i prelijte je sa 2 decilitara belog vina. Stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, otprilike 30 minuta.
Na nekih 10 minuta pečenja, pripremite preliv od ostalih glavica belog luka, tako što ćete ih usitniti a zatim ih pomešati sa sokom od drugog limuna, zatim sitno seckanim peršunom i 0.5 decilitara belog vina. Dakle, nakon nekih 15 minuta pečenja, izvadite ribu, prelijte je ovim prelivom pa vratite u rernu da se zapeče još 15ak minuta.
Kada riba bude gotova, izvadite je pažljivo na tanjir za serviranje i poslužite dok je još topla.
Još nekoliko saveta …
Uz skušu možete poslužiti grilovano ili kuvano povrće, kako bi upotpunilo njen ukus, koji je i sam za sebe zaista odličan. Takodje možete poslužiti sirovo povrće, na primer paradajz (cherry), papriku, kupus, zelenu salatu. Možete poslužiti odredjeni preliv po vašem ukusu, radi dekoracije i boljeg ukusa, mada je njen sam preliv dovoljno aromatičan i sasvim dovoljan.
Igrajte se sa ukusima pa pronadjite onu kombinaciju koja vama najviše odgovara. Nadamo se da će vam ponudjeni recept biti od pomoći i da ćete uspešno i lako pripremiti skušu u rerni. Prijatno!
Recept poslala Milica
