Svi ljubitelji pasulja sigurno vole i čuveni prebranac.
Njegova priprema je prilično laka, što je velika prednost, a ukus je naravno, ako ga pripremite na pravi način, fantastičan.
U daljem tekstu pročitajte neke od najboljih recepata za prebranac sa mesom, i prebranac bez mesa.
Recept 1
Potrebni sastojci:
- 500 grama pasulja
- 1 svinjska kolenica (suva)
- 200 grama slanine
- 2 srednje glavice crnog luka
- 5 čena belog luka
- Malo aleve paprike
- Brašno i ulje po potrebi
- So i biber po ukusu
Način pripreme:
Najpre kuvajte kolenicu i pasulj u posebnim šerpama. Potrebno je otprilike isto vremena da se skuvaju. Kuvanu kolenicu odvojite od kostiju pa meso iseckajte na sitnije komade. Pasulj ocedite od vode pa izručite u nauljenu tepsiju, i preko poredjajte meso. Slaninu iseckajte na manje komadiće pa propržite u tiganju da pusti malo masti, zatim dodajte sitno seckani beli i crni luk i propržite sve zajedno kratko. Nakon toga dodajte kašiku brašna i aleve paprike pa energično promešajte kako ne bi zagorelo i kako bi se sve dobro sjedinilo. Sada gotovu zapršku prelijte preko pasulja i mesa, i nalijte malo vode. Pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko 20-30 minuta u zavisnosti od rerne. Prebranac poslužite uz vruću proju ili po ukusu.
Recept 2
Potrebni sastojci:
- 500 grama pasulja
- 300 grama svinjskih rebarca
- 3 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 2 pune kašike brašna
- 1 puna kašika masti
- 1 lovorov list
- Par zrna bibera
- List peršuna
- 1kašika aleve paprika
- Malo soli
Način pripreme:
Veče pre spremanja prebranca pasulj potopite u hladnu vodu i ostavite da odstoji preko noći. Ujutru procedite pasulj, stavite ga u veliku šerpu pa nalijte ponovo vodom i ostavite da se kuva. Kada proključa voda procedite pasulj pa ponovo nalijte mlakom vodom. Sada dodajte i iseckan beli i crni luk, lovor, biber, i rebra koja ste prethodno oprali vrelom vodom. Sve zajedno ostavite da se kuva. Kada sastojci fino omeknu procedite vodu.
U tiganju zagrejte mast pa dodati brašno, energično promešajte a onda dodajte i alevu papriku. Pasulj preručite u nauljenu tepsiju pa preko njega sipajte zapršku. Promešajte pa pecite na 200 stepeni oko pola sata.
Recept 3
Potrebni sastojci:
- 500 grama pasulja
- 3 decilitara ulja
- 1 kilogram crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 lovorov list
- 1 kašika aleve paprike
- So i biber (po ukusu)
Način pripreme:
Pasulj operite i proverite da li imate trulih zrna. Očišćen pasulj stavite u veću šerpu i nalijte vodom, pa ostavite da se skuva. Pazite samo da se ne prekuva i raspadne, povremeno proverite kako napreduje. Kuvan pasulj procedite i ostavite sa strane dok pripremite ostale sastojke. Crni luk isecite na sitno pa ga propržite na malo ulja dok ne postane staklast. Zatim dodajte alevu papriku, so i biber.
Sada u nauljenu dublju tepsiju najpre sipajte red pasulja, zatim red luka, red pasulja, red luka, i na kraju red pasulja. Preko pasulja stavite iseckan lovorov list i usitnjen beli luk. Po želji možete staviti i jednu ljutu papričicu. Na kraju sve zalijte uljem i pecite u rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Recept 4
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram pasulja
- 700 grama crnog luka
- 4 struka praziluka
- 4-5 čena belog luka
- 100 mililitara ulja
- 1 kašika aleve paprike
- 3 lista lovora
- So i biber i zrnu
Način pripreme:
Najbolje bi bilo da pasulj za ovaj recept pripremite uveče. Dakle, potopite pasulj u hladnu vodu i ostavite da ga odstoji do sutra. Sutradan pasulj procedite pa ga preručite u dublju šerpu, dodajte dve očišćene glavice crnog luka, nalijte vodom i ostavite da se sve zajedno kuva. Kada voda provri procedite pasulj, pa nalijte mlakom vodom i ostavite da se kava sada dok pasulj fino ne omekne. Gotov pasulj procedite od vode pa ga skolnite sa strane, a tu vodu sačuvajte.
Preostali crni luk iseckajte na rebarca, praziluk na tanje kolutove, a beli luk sitno iseckajte. Sve zajedno prodinstajte na malo ulja, sa malo soli. Kada luk postane providan dodajte i alevu papriku, lovor i biber.
Nauljite dublju tepsiju pa ravnomerno rasporedite pripremljen pasulj, zatim preko njega pripremljeni luk, ponovo pasulj, luk, pa na kraju pasulj. Sve nalijte uljem i vodom u kojoj se kuvao pasulj, pa posolite još malo, po ukusu. Pecite u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
Nadamo se da će vam naši recepti i saveti biti od koristi i da ćete uspešno pripremiti vaš prebranac.
Ako spremate u posnoj varijanti možete ga poslužiti kada postite za ručak, ili ako slavite posnu slavu. Ako pripremate u mrsnoj varijanti takodje možete poslužiti za ručak uz čašu domaćeg kiseog mleka, proje ili po ukusu.
Recepte poslale Gaga i Tamara
