Bez obzira što se zbog sastojaka koji se koriste za njenu pripremu posna Švarcvald torta ubraja u posne torte, ova torta se ipak ne priprema isključivo u vreme posta, već je omiljena poslastica mnogih u bilo kom periodu godine.
Šta vam je potrebno da bi ste napravili posnu Švarcvald tortu?
Za pripremu dve kore, potrebno vam je:
– 400 mililitara vode,
– 4 supene kašike ulja,
– 15 supenih kašika brašna,
– 4 supene kašike dzema od šljiva,
– 2 supene kašike kakaoa,
– 2 ravne kafene kašičice sode bikarbone,
– 1 kesica praška za pecivo,
– 300 grama šećera.
Za pripremu fila, potrebno vam je:
– 3 kesice pudinga od jagoda,
– 6 supenih kašika šećera,
– 4 supene kašike brašna,
– 1 litar i 200 mililitara soka od višnje,
– 200 grama šećera u prahu,
– 400 grama šlaga u prahu,
– 1 margarin.
Još vam je potrebno:
– Oko 150 grama svežih i očišćenih višanja,
– Oko 200 mililitara soka od višanja,
– Oko 200 grama posnog keksa,
– Oko 300 grama posnog šlaga.
Način pripreme kora:
Sve sastojke koje smo naveli kao potrebne za pripremu kora, dobro sjedinite mešanjem i tako pripremljenu mešavinu ostavite da odstoji oko 15 minuta. Nakon petnaest minuta, mešavinu podelite na dve jednake količine i ispecite dve kore. Svaku koru, potrebno je da pečete oko 20 minuta na 180 stepeni.
Kada se kore ispeku, ostavite ih da se ohlade i za to vreme pripremite fil.
Priprema fila:
U soku od višanja, skuvajte puding od jagoda, pomešan sa šećerom i sa brašnom. Tokom kuvanja, nemojte prekidati mešanje, kako sastojci fila ne bi zagoreli.
Kada sadržaj u šerpi postane kompaktan i kremast, prekinite kuvanje i odložite šerpicu sa strane da se sadržaj u njoj ohladi.
Kada se sadržaj ohladi, u njega dodajte i margarin koji ste umutili sa šećerom u prahu.
Odvojeno, umutite 400 grama posnog šlaga i podelite ga na dve jednake količine.
Na samom kraju, počnite da filujete tortu.
Proces filovanja torte:
Prvu koru, ravnomerno poprskajte sokom od višanja, a zatim je premažite sa jednom trećinom pripremljenog fila. Preko fila, nanesite jednu polovinu šlaga, a preko šlaga složite red posnog keksa koji ste umočili u sok od višanja. Preko toga, zatim nanesite sloj druge trećine fila, a preko fila nanesite sveže višnje. Preko višanja nanesite drugu polovinu šlaga, a preko šlaga stavite drugu koru. Koru ravnomerno poprskajte sokom od višanja i premažite je preostalom trećinom fila.
Na samom kraju, umutite i trista grama posnog šlaga i njime premažite tortu sa svih strana.
