Ukus palačinki gotovo svi volimo, a volimo i to što nam pružaju mogućnost različite pripreme. Tako možete praviti slatke ili slane, pohovane ili mekane, omiljene su u svakoj varijanti.
Mi smo za vas pripremili nekoliko najboljih recepta za pohovane palačinke, koje se veoma brzo prave a još brže pojedu.
To je zbog njihovog bogatog i sočnog ukusa, spolja hrskave a iznutra mekane i napunjene omiljenim filom, prosto im se ne može odoleti! Probajte, pa se uverite!
Pohovane palačinke sa piletinom i pavlakom
Potrebni sastojci:
Za testo
- 200 grama pšeničnog brašna
- 2 jajeta
- 2 kašike ulja
- 200 mililitara mleka
- 200 mililitara kisele vode
- Prstohvat soli i prstohvat šećera
Za fil i pohovanje
- 300 grama piletine
- 1 čaša pavlake
- 2 jajeta
- Brašna i prezle po potrebi
Način pripreme:
U odgovarajuću posudu najpre izmiksirajte jaja, potom dodajte mleko i ulje, izmiksirajte kratko pa dodajte polovinu brašna i miksirajte dalje. Postepeno dodajte ostatak brašna, zatim so i šećer. Miksirajte dalje dok smesa ne postane kompaktna i bez grudvica. Na kraju dodajte kiselu vodu i promešajte kutlačom.
Ostavite smesu da odstoji nekih 20 minuta, potom pecite palačinke. Gotove palačinke filujte filom koji ćete pripremite na sledeći način:
Piletinu najpre obarite pa je potom iseckajte na sitno. Zatim je u dubokom tanjiru pomešajte dobro sa pavlakom da se smesa lepo sjedini. Po ukusu možete dodati začine koje volite, na primer origano, biber, mirodjiju, i tako dalje.
Sada nafilujte svaku palačinku, urolajte je i potom uvaljajte najpre u brašno, zatim u jaja pa u prezle. Pržite na vrelom ulju ili zapecite u rerni. Gotove palačinke poslužite tople uz zelenu salatu.
Pohovane palačinke sa sirom i šunkom
Potrebni sastojci:
Za testo
- 200 grama mekog pšeničnog brašna
- 2 jajeta
- 1 decilitar ulja
- 3 decilitara mleka (kisele vode)
- 1 kašičica soli
Za nadev i pohovanje
- 300-400 grama šunke
- 300 grama feta sira (ili po izboru)
- 2 jajeta
- Brašna i prezli po potrebi
- Ulje za pohovanje
Način pripreme:
U odgovarajuću vanglicu pomešajte brašno i so, potom dodajte jaja, ulje i mleko. Sve zajedno izmiksirajte srednjom brzinom, dok ne dobijete tečnu i ujednačenu smesu bez grudvica. Ostavite smesu nekih 10 minuta da odmori, a onda pecite palačinke. Gotove palačinke možete filovati na sledeće načine:
Možete iseckati šunku na sitno, a sir izgnječiti pa ih pomešati i time filovati palačinke. Drugi način jeste taj da ceo list šunke stavite na palačinku, preko šunke sir i urolate tako da kada se iseče budu vidljive linije šunke. Obe vrste filovanja su dekorativne, odaberite onu koja vama odgovara.
Kada nafilujete palačinke, pržite jednu po jednu u vrelom ulju tako što ćete ih valjati najpre u brašno, potom u jaja pa u prezle. Palačinke možete zapeći u rerni ukoliko ne želite da ih pržite u ulju.
Gotove palačinke poslužite dok su tople, uz salatu po izboru, jogurt, povrće ili majonezom.
Pohovane palačinke sa mlevenim mesom
Potrebni sastojci:
Za testo
- 4 jajeta
- 500 mililitara mleka
- 500 mililitara vode
- ½ šoljice ulja
- 1 kašičica soli
- Otprilike 500 grama pšeničnog brašna
Za fil i pohovanje
- 500 grama mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- Soli i vegete po ukusu
- 2 jajeta
- Brašno i prezle po potrebi
Način pripreme:
U odgovarajućoj posudi pomešajte sve navedene sastojke za testo, pa uz pomoć miksera napravite kompaktnu tečnu smesu bez grudvica. Od dobijene smese pecite palačinke, pa kada završite ubacite ih sa sve tanjirom u kesu da omeknu dok napravite fil.
U odgovarajućoj šerpici najpre izdinstajte sitno seckani crni luk, potom dodajte mleveno meso i dinstajte dalje dok se meso fino ne uprži. Na kraju dodajte sitno seckani beli luk i začine po ukusu, promešajte pa prodinstajte još nekih 2-3 minuta.
Po želji, u meso možete dodati i dva kuvana jajeta, sitno iseckana, za malo jači ukus. Palačinke sada filujte pripremljenim filom, potom ih valjajte u brašno, zatim u jaja pa u prezle. Pržite na vrelom ulju ili zapecite u rerni.
Gotove palačinke poslužite uz jogurt ili salatu po ukusu.
Posne pohovane palačinke (sa šampinjonima)
Potrebni sastojci:
Za testo
- 750 mililitara kisele vode
- Otprilike 600 grama brašna
- 1 šoljica ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kesica prađka za pecivo
Za fil
- ½ struka praziluka
- 500 grama šampinjona
- 100 mililitara posnog majoneza
- So, biber i vegeta
- 200 grama senfa
- Prezle po potrebi
Način pripreme:
Sve navedene sastojke pomešajte u odgovarajućoj činiji, potom uz pomoć miksera izmiksirajte testo tako da bude tečno i ujednačeno, bez grudvica. Ostavite testo u frižideru da odstoji neko vreme, to jest dok ne napravite fil.
Iseckajte praziluk na sitno pa ga propržite na malo ulja, zatim dodajte sitno iseckane šampinjone, začinite pa ostavite da se sve lepo izdinsta dok sva tečnost ne ispari. Potom ocedite još malo ispržene šampionjone i luk pa pomešajte sa majonezom. Odložite u frižider dok napravite palačinke
Od smese koju ste napravili ispecite palačinke, biće ih otprilike 15, u zavisnosti od vašeg tiganja. Potom svaku palačinku filujte sa pripremljenim filom, potom valjajte u senf pa u prezle i pržite na ulju ili zapecite kratko u rerni.
Gotove palačinke možete poslužiti zasebno ili uz salatu po ukusu.
*Neki od recepta mora biti po vašem ukusu, u zavisnosti od toga da li volite blaže ili jače ukuse, ali mi zaista toplo preporučujemo sva četiri. Idealna su i za glavno jelo, za predjelo, a takodje i kada imate goste koje želite da počastite finim obrokom. Uživajte u ukusu pohovanih palačinki, prijatno!
Recepte poslale Milijana i Kaja
