Piletina je najomiljenije meso mnogima, iz razloga što nam pruža zdrav obrok koji se može pripremiti na bezbroj načina.
Sve u zavisnosti od toga kakvu hranu preferirate, piletina se može pohovati, pržiti, bariti…Takodje, može se spremati u raznim umacima i može biti dodatak mnogim ukusnim salatama. Čorbe su takodje veoma popularne, kao i čuvene pileće supe.
U ovom tekstu za vas smo pripremili piletinu u sosu, zbog toga što je upravo ova varijanta spremanja piletine najdraža. Može se spremiti na nekoliko načina, a mi smo izdvojili najbolje recepte za četiri omiljene kombinacije…
U daljem tekstu pročitajte koji su to recepti i detaljan opis pripreme, kao i par saveta.
Piletina u umaku od gljiva
Potrebni sastojci:
- 4 fileta pilećeg belog mesa
- 250 grama šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 120 mililitara belog vina
- 250 mililitara pavlake za kuvanje
- 120 mililitara pilećeg temeljca (supe)
- 1 kašičica sosa od ljutih papričica
- 1 kašika seckanog peršuna
- 4 kašike maslaca
- Soli po ukusu
- Ulje po potrebi
Način pripreme:
Gljive lepo očistite i operite, pa ih potom iseckajte na komade srednje veličine. Pileće belo meso iseckajte takodje na komade srednje veličine. Crni luk iseckajte na sitno.
Sada u odgovarajućoj šerpi najpre istopite maslac, a zatim dodajte piletinu i pržite oko 4-5 minuta, to jest dok ne promeni boju. Potom dodajte luk, pa takodje pržite oko 4-5 minuta. Na kraju dodajte i šampinjone i sada sve zajedno uz mešanje kuvajte takodje oko 5 minuta.
Potom dodajte belog vina i supu, promešajte pa dodajte i sos od ljutih papričica i peršun. Promešajte da se smesa izjednači i ostavite da se sve zajedno kuva nekih 7-10 minuta. Uz povremeno mešanje.
Kada polovina tečnosti ispari, dodajte pavlaku za kuvanje i neprestano mešajte oko 2-3 minuta, to jest dok se sos ne zgusne. Potom sklonite sa ringle, sačekajte da se malo ohladi i poslužite.
Piletina u umaku od sira
Potrebni sastojci:
- 500 grama pilećeg belog mesa
- 2 topljena sira
- 150 grama kravljeg sira
- 1 manja glavica crvenog luka
- 500 mililitara pavlake za kuvanje
- 100 grama pršute
- So, biber i vegeta
Način pripreme:
Piletinu iseckajte na sitnije komadiće, a crni luk iseckajte na sitno. Šunku takodje. Malo ulja zagrejte u odgovarajućoj šerpi i prodinstajte luk, nekih 5-6 minuta. Potom dodajte piletinu i dinstajte dalje sve zajedno dok piletina ne promeni boju. Zatim dodajte soli po ukusu (ne morate puno ukoliko je pršuta slana), bibera i vegete. Promešajte pa ostavite da se piletina skuva potpuno.
Potom dodajte pavlaku za kuvanje, topljeni sir i kravlji sir (koji možete da izrendate ili izdrobite). Mešajte sve zajedno neprestano nekih 4-5 minuta, odnosno dok se sirevi ne otope i dok se smesa ne ujednači. Na kraju dodajte pršutu i ostavite na tihoj vatri da se sve zajedno krčka oko 15 minuta.
Gotovu piletinu poslužite uz testeninu po izboru ili zasebno.
Piletina u umaku od meda
Potrebni sastojci:
- 250 grama pilećeg belog mesa
- 3 kašike meda
- 1 kašika pirinča
- 80 grama šećera
- 1 čen belog luka
- 5 kašika soja sosa
- ½ kašike ljutog sosa (po izboru)
- 5 decilitara vode
- 2 kašike kukuruznog brašna
- Ulja po potrebi
Način pripreme:
Pileće meso iseckajte na malo krupnije komade. Potom svaki komadić uvaljajte u kukuruzno brašno. Ulje zagrejte u odgovarajućoj šerpi, pa propržite piletinu sa svih strana da dobije zlatkastu boju. Pripremljenu piletinu ostavite sa strane, da se malo ohladi, dok vi pripremite sos.
U odgovarajućoj šerpi pomešajte seckani beli luk, šećer, soja sos, ljuti sos, vodu i med. Kuvajte na minimalnoj temperaturi dok polovina ne ispari. Potom dodajte mešavinu jedne kašike vode i jedne kašike kukuruznog brašna. To će dodatno zgusnuti sos, i neće biti proziran.
Sada dodajte piletinu u sos, i kuvajte još nekoliko minuta, to jest onoliko koliko je potrebno da sos postane dovoljno gust kao med. Trebalo bi da se oteže kada ga sipate kašikom.
Pirinač skuvajte pa poslužite uz pripremljenu piletinu, to je idealna kombinacija!
Piletina u umaku od tikvica
Potrebni sastojci:
- 500 grama pilećeg belog mesa
- 200 grama tikvica
- 500 mililitara pavlake za kuvanje
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- So i biber po ukusu
- Ulje po potrebi
Način pripreme:
Za pripremu ovog jela bilo bi dobro da imate grill tiganj, ali ukoliko ga nemate može i bez njega.
Dakle, piletinu isecite na željene komade pa grilujte, ili samo ispržite na malo ulja. U drugom tiganju izdinstajte sitno seckani crni i beli luk, potom dodajte tikvice koje ste prethodno očistitli i izrendali na krupno rende.
Ostavite da se prodinsta sve zajedno nekoliko minuta, odnosno dok tikvice ne omeknu. Potom dodajte začine i sve zalijte pavlakom za kuvanje. Kada počne da vri, smanjite temparaturu na minimum i ostavite da se umak kuva dalje dok se ne zgusne. Možete ga kuvati duže kako bi bio gušći, ili kraće kako bi bio redji, po ukusu.
U gotov sos dodajte več pripremljenu piletinu i poslužite toplo, uz makarone ili zasebno, kako vam više odgovara.
*Ovo su odabrani, i po mišljenju mnogih najbolji recepti za piletinu u umaku. Nadamo se da i vama deluju primamljivo i da ćete ih što pre isprobati. Mi preporučujemo da sva četiri recepta sačuvate, pa po potrebi napravite neki od, bićete zadovoljni brzinom pripreme i fantastičnim ukusom.
Idealan je obrok ukoliko želite da napravite finu večeru za porodicu ili prijatelje. Prijatno!
Recepte poslali Milan i Vanja
