Pancerote su italijansko tradicionalno jelo koje smo prisvojili, i sada je postalo jedno od omiljenih i na našim prostorima.
Možete pustiti mašti na volju i pancerote puniti sastojcima koji odgovaraju vašem ukusu.
Mi ćemo Vam u nastavku teksta predložiti recepte, dati uputstva i ideje kako da pripremite preukusne pancerote iz rerne.
Prvi recept
Potrebni sastojci:
Za testo
- 4 decilitara mleka
- 2 decilitara vode
- 2 decilitara ulja
- 1 kocka kvasca
- 1 supena kašika šećera
- Polovina supena kašike soli
- Kilogram brašna, otprilike
Za nadev
- 1 čaša pavlake
- 200 grama šunke
- 200 grama neke finije salame
- Kečap i origano po ukusu
Način pripreme:
U mlakom mleku i vodi razmutite izdrobljeni kvasac sa šećerom, i ostavite da nadodje nekih 10ak minuta. Nakon toga u dubljoj posudi sipajte brašno, ulje i nadošli kvasac, posolite i umesite glatko testo. Ostavite da testo nadodje nekih 20ak minuta.
Za to vreme, u drugoj posudi umutite pavlaku zajedno sa iseckanom šunkom i salamom, kečapom i origanom po ukusu. Dobro izmešajte da se sjedine sastojci.
Sada kada je testo spremno, razvijte ga i pomoću kalupa vadite veće krugove. Svaki krug premažite filom, i preklopite, a krajeve pritisnite viljuškom kako bi se dobio željeni oblik pancerote. Poredjajte pancerote u nauljen pleh i ostavite da nadodju još nekih 20 minuta, potom ih premažite žumancetom i pospite susamom, i pecite u rerni na 200 stepeni dok ne porumene.
Drugi recept
Potrebni sastojci:
Za testo
- 500 grama brašna
- 300 mililitara vode
- 1 kocka kvasca
- 2 male kašike soli
- 1 mala kašika šećera
Za nadev
- 100 grama kečapa
- 1 origano
- 150 grama šunke, ili salame po izboru
- 150 grama kačkavalja
- 1 jaje i malo susama
Način pripreme:
Brašno i so pomešajte u jednoj vangli, pa dodajte izmrvljeni kvasac , so, šećer i umestite glatko testo sa mlakom vodom. Ostavite testo da naraste nekih 50-60 minuta.
Nadošlo testo premesite na brašnjavu površinu pa oblikujte loptice. Koliko će loptica biti zavisi od toga da li ćete praviti veće ili manje. Sada svaku lopticu rastanjite tako da dobijete krug, i onda ih filujte.
Prvo namažite kečap, pa zatim izrendajte kačkavalj i šunku, pospite origano i preklopite. Krajeve pritisnite viljuškom kako bi dobili oblik pancerote. Poredjajte ih u nauljen pleh i premažite sa umućenim žumancetom i odozgo pospite susamom. Pecite u rerni na 200 stepeni otprilike pola sata.
Saveti
Pancerote možete praviti i slatke, tako što ćete ih puniti kremom ili džemom po vašem izboru, i ukrasiti po želji.
Ako se ipak odlučite za slane, svakako se ne morate striktno držati recepata već možete dodavati sastojke koji se vama lično najviše dopadaju. Ipak, bitno je samo da sastojci ne budu previše tečni, tako da uvek po mogućstvu birajte čvršće sastojke kako bi se zadržali unutar pancerote.
Pancerote služite za doručak ili večeru, uz jogurt i neku laganu salatu, možda uz pomfrit ili grilovano povrće. Pustite mašti na volju, eksperimentišite i postanite pravi pancerota majstor.
Recepte i sliku poslala Ivana
