Verovatno ne postoji osoba koja ne voli palačinke, one su dobro poznata poslastica, ali se mogu praviti i u slanoj varijanti.
Ako ste na dijeti i strogo vam je zabranjeno da jedete slatkise, kao i belo brašno, mi imamo rešenje za vas, napravite preukusne palačinke od heljdinog brašna i počastite sebe zdravim i hranljivim obrokom koji ima podjednako dobar, a možda i bolji ukus od klasičnih palačinki.
Kao što smo već napomenuli, one se mogu puniti i slatkim i slanim nadevom, po vašem ukusu, a u daljem tekstu ćemo vam predložiti nekoliko recepata i za jednu i za drugu varijantu.
Palacinke od heljde sa sirom
Sastojci:
- ½ kilograma brašna od heljde
- 3 jajeta
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice šećera
- ½ šolje ulja
- Kisela voda po potrebi
Za fil
- 300 grama ovčijeg sira
- ½ decilitra jogurta
- Peršun po ukusu
Način pripreme:
U dubljoj činiji za mućenje pomešajte navedene sastojke za palačinke pa dodajte kiselu vodu i mutite mikserom dok smesa ne postane tečnija, kao i za obične palačinke. Pecite ih na zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne utrošite svu smesu. Kada su sve palačinke gotove odložite ih pa napravite fil.
Jogurt pomešajte sa rendanim ovčijim sirom, dobro izmešajte da se ujednače a onda filujte palačinke. Po želji u fil dodajte sitno seckani peršun, ili već urolovane palačinke pospite njime. Služite tople.
Palačinke od heljde sa jajima
Sastojci:
- 20 kašika brašna od heljde
- 2 jajeta
- 1 čaša kisele vode
- 2 čaše obične vode
- Kašičica sode bikarbone
- Malo soli
- Ulje
Način pripreme:
Sve navedene sastojke pomešajte u posudi za mućenje pa mutite mikserom dok ne dobijete kompaktnu smesu. Heljda je karakteristična po tome da sporije upija vodu tako da smesu nakon mućenja možete ostaviti nekoliko minuta, pa ponovo izmiksirati a tek onda peći. Takodje, smesa od heljde će biti lepljivija nego obična ali to ne smeta. Kada ispečete sve palačinke filujte ih po želji sa ajvarom, sirom, pavlakom, šunkom, piletinom, ili po ukusu.
Slatke palačinke od heljde
Sastojci:
- 125 grama heljdinog brašna
- 3 jajeta
- 1 kašika meda
- ½ kesica peciva
- 140 mililitara mleka
- Prstohvat soli
Način pripreme:
Najbolje bi bilo da ovu smesu napravite uveće pa ostavite u frižideru preko noći, ali ako za to nemate vremena ništa lošija neće biti ni ovako.
Najpre odvojite žumanca od belanca, pa ih dobro ulupajte. Zatim dodajte brašno i pecivo, promešajte pa dodajte med i so. Smesu sada umutite mikserom, a možete i ručno, samo je bitno da se svi sastojci lepo sjedine. Na kraju dodajte mleko pa ponovo lagano promešajte da se smesa ujednači.
Sada u drugoj činiji belanca ulupajte u čvrsti sneg pa ih potom preručite u već napravljenu smesu od žumanaca, i promešajte samo jednom blago, kako bi smesa ostala vazdušasta. Pecite palačinke na zagrejanom tiganju sa obe strane. Napravljene palačinke možete polužiti uz slatke priloge po želji, čokoladom, kremom, medom, šlagom, prah šećerom ili nekim prelivom.
Verujemo da će vam naši saveti i recepti biti od pomoći, i da ćete uživati u pripremanju i degustiranju omiljenih palacinki od heljde. Prijatno.
Recepte i sliku poslala Dušica
