Musaka od patlidžana – recepti

Musaka od patlidžana – recepti 5.00/5 (100.00%) 2 votes

Patlidžan je izuzetno zdrav, a postoje i mnogi načini za njegovu pripremu.

Jedan od jeste i musaka od patlidžana, koja možda nije često na našoj trpezi, iako bi trebala biti.

Za Vas smo odvojili dva recepta koja možete pročitati u nastavku teksta.

Musaka od patlidžana

Recept 1

Sastojci:

  • 800 grama patlidžana
  • 400 grama mlevenog junećeg mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 veća paradajza
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica bibera
  • Malo soli
  • Listići peršuna po ukusu
  • Malo ulja
  • Brašno po potrebi

Za bešamel sos

  • 120 grama putera
  • 120 grama brašna
  • Litar mleka
  • So i biber po ukusu
  • Muskantni oraščić

Priprema:

Najpre patlidžan dobro operite, pa ga ocedite i isecite na kolutove. Posolite pa ostavite da odstoji nekih 60 minuta, a Vi za to vreme spremite meso.

U dubljoj šerpici prvo prodinstajte seckani luk na malo ulja, pa potom dodajte meso i ostavite da se dinsta. Paradajz izrendajte na krupno rende, pa ga zatim dodajte već ukuvanom mesu, takodje i začine. Sada dinstajte sve zajedno dok meso ne bude skroz gotovo, tj dok voda ne ispari, a onda na kraju dodajte usitnjen beli luk, peršun i dve kašike ulja. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi, a za to vreme sada sredite patlidžan.

Ocedite patlidžan od vode prvo, pa ga onda valjajte u brašno i pecite u tiganju na malo vrelog ulja. Potrebno je malo ulja i samo po minut sa jedne i druge strane da se zapeče, ne previše.

Sada ispečene patlidžane poredjajte u posudu za pečenje, a posudu nemojte podmazivati jer su patlidžani već masni. Meso ravnomerno rasporedite odozgo, a onda prelijte bešamel sosom koji ste napravili na sledeći način: Puter zagrejte u šerpici, pa dodajte brašno i mešajte dok se ne proprži. Sada sklonite šerpu i dodajte šolju mleka uz neprestano mešanje, da se ne bi napravile grudve. Smanjite temp ringle a onda vratite šerpicu i ponovo dodajte malo po malo mleka. Najbitnije je da mleko dodajete po malo a da pritom veoma brzo mešate varjačom. Sada dodajte malo soli i bibera, i muskantni orah, pa još malo mleka i ostavite da proključa još jednom. Vreo sos odmah pelijte preko mesa i pecite na 180 stepeni oko pola sata.

Ova musaka je za malo iskusnije u kuhinji, a ako biste neku lakšu i bržu varijantu onda je sledeći recept za vas.

Recept 2

Sastojci:

  • Kilogram patlidžana
  • 500 grama mlevenog mesa
  • 200 grama brašna
  • 2 supene kašike pavlake
  • 1 glavica crnog luka
  • 7 jaja
  • 1 decilitar mleka
  • 1 decilitar ulja
  • So i biber po ukusu

Priprema:

Oljuštite patlidžan pa ga isecite po dužini na šnite, a zatim potopite u činiju sa slanom hladnom vodom da izgubi gorčinu.

U jedan tanjir umutite 5 jaja sa malo soli, a u drugi sipajte brašno. Sada patlidžan ocedite dobro, a zatim ga valjajte prvo u brašno pa u jaja i pržite na vrelom ulju. Stavljajte ih na ubruse da se ocede od viška masnoće.

Crni luk sitno iseckajte pa prodinstaje sa malo ulja, a onda dodajte meso, posolite i pobiberite po ukusu. Dva preostala jajeta umutite sa pavlakom, mlekom i malo soli.

U posudi za pečenje sada redjajte pohovane patlidžane, preko njih meso, pa onda preliv od jaja i mleka, pecite na 180 nekih 40 minuta.

Koji god recept da izaberete sigurno ćete biti oduševljeni ukusom sjajne musake od patlidžana, koja je idealna kao glavno jelo. Ako želite da dodatno upotpunite njen ukus onda je služite uz jogurt ili kiselo mleko.

Recepte i sliku poslala Jana

Sponzorisani tekstovi:

loading...
Loading...