Dunje su prepoznatljive po njihovom opojnom mirisu, a kako su tako mirisne, moraju biti i ukusne.
Iz tog razloga se od dunja prave razni proizvodi: Sok, slatko, džem, kolači.. a mi smo rešili da vam u ovom tekstu napišemo recepte za kompot od dunja.
Sem recepata, napisali smo i par rečenica o samom lekovitom dejstvu ovog kompota, kao i savete o tome kako i kada možete da ga pripremite.
Pa da počnemo 🙂
Lekovita dejstva
Lekoviti delovi dunje su seme, list i plod. Oni obiluju vitaminima B kompleksa, tačnije B2, B3 i B6. Takodje, bogati su vitaminom C, kao i mineralima gvoždjem, natrijumom, manganom i kalijumom. Već dugi niz godina, list dunje koristi se u borbi protiv dijareje. Takodje, list dunje se koristi i za lečenje opekotina, bradavica, ispucale kože i otvorenih rana.
Konkretno, kompot od dunje pomaže u lečenju anemije, zatim za jačanje imunološkog sistema, bori se veoma uspešno protiv prehlade i raznih infekcija. Osim toga, odlična je za lečenje depresije, kao i za lenja creva.
Mislimo da je jasna lekovitost ovog kompota, i da biste trebali, već prvom prilikom da napravite ovaj ukusan i tako lekovit kompot, a zatim da uživate u degustaciji i budete svedok jačanja vašeg imuniteta.
Mi smo se potrudili pa smo za vas odabrali nekoliko najboljih i veoma jednostavnih recepata, uz pomoć kojih ćete lako i brzo napraviti kompot od dunja.
Recept 1
Ovaj recept je jedno brzo rešenje, ukoliko nemate mesta da skladištite tegle ili ukoliko nisu baš svi ljubitelji ovog kompota (a trebali bi biti zbog gore pomenutih razloga), onda napravite ovaj kompot po potrebi.
Potrebni sastojci:
- 1 veća dunja
- 1 litar vode
- Prstohvat cimeta
- 2 kašike šećera (ili meda)
Način pripreme:
Dunju najpre dobro operite, sa svih strana u nekoliko voda, i to ako je domaća. Ako nije onda je oljuštite, mada kora daje poseban ukus i zbog toga ako ste u mogućosti nabavite domaću. Opranu dunju potom iseckajte na kocke srednje veličine. Uzmite odgovarajuću šerpu pa sipajte vodu i dodajte kockice dunje. Dodajte cimet i stavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Nakon ključanja dodajte šećer ili med, pa pustite da ključa još nekih 5-6 minuta.
Gotov kompot sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi, a onda uživajte u degustaciji. Ukoliko ste nestrpljivi možete jesti i dok je toplo.
Recept 2
Ovaj recept je malo drugačiji jer dodajemo orahe, to kompotu od dunja daje jednu posebnu notu.
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram dunja
- 2 kilograma šećera
- 100 grama oraha
- 1 limuntus
Način pripreme:
Dunje operite a zatim ih oljuštite. Po ukusu, ili kako vam je lakše, možete ih izrendati na krupno rende ili ih iseckati na manje kocke. U medjuvremenu, dok pripremate dunje, stavite da se skuva sirup, pa taman kada sirup bude gotov biće i dunje spremne. Dakle, Vodu i šećer pomešajte u odgovorajučoj šerpi, i ostavite da se ukuva. Sirupu pri kraju dodajte limuntus. Biće sasvim dovoljna jedna kesica jer su dunje same po sebi i kiselkaste.
Sada kada se sirup dobro ukuvao i kada su dunje spremne, dodajte ih sirupu i promešajte. Sklonite šerpu sa ringle pa dodajte kurpno seckane orahe. Kompot je spreman i sada ga možete sipati u tegle. Bitno je samo da one budu dobro sterilisane, kako bi kompot od dunja mogao što duže da stoji. Napunjene tegle zatvorite celofanom najpre, a onda i poklopcem čvrsto.
Na kraju sledi pasterizacija. Postupak je isti kao i za sve ostalo. Dakle, poredjajte tegle u veću šerpu zatim nalijte vode skoro do vrha, i stavite da prokuva na tihoj vatri. Kada voda prokuva ostavite da ključa oko 15-20 minuta. Potom sklonite sa ringle pa sačekajte da se malo ohladi. Izvadite tegle, obrišite ih i ostavite da se ohlade. Ohladjene ih odložite u špajz ili na tamno i hladnije mesto.
Recept 3
Klasičan recept za kompot od dunja, koji je većini i najukusniji.
Potrebni sastojci:
- 4 kilograma dunja
- 1 kilogram šećera
- 4 litara vode
- Malo salicila
Način pripreme:
Najpre stavite da se sirup kuva, na tihoj vatri, a vi za to vreme pripremite dunje. Odnosno šećer i vodu sipajte u dublju šerpu pa ostavite da provri. Dunje oljuštite ili dobro operite ukoliko su domaće, i sve u zavisnosti od toga kakav ukus vam je lepši. Potom ih lepo očistite od semenki, i na kraju ih isecite na kriške, izrendajte ili iseckajte na kockice, opet sve po vašem ukusu.
Kada su dunje spremne, i kada je sirup spreman, dodajte dunje u šerpu sa sirupom i ostavite da još jednom proključa. Potom sklonite sa ringle i poklopite. Ostavite da kompot prenoći u šerpi.
Sutradan čim budete stigli, stavite da kompot još jedanput provri, a onda odmah sipajte kompot u sterilisane i tople tegle. Tačnije, uz pomoć viljuške cedite dunje i njih sipajte u tegle a sok neka ostane u šerpi. Kasnije sav sok koji ostane zagrejte još jednom, a onda dodajte salicil i promešajte. Tim sokom prelijte dunje u tegli, zatvorite zatim celofanom pa onda poklopcima i odložite na tamno i hladno mesto.
Još par reči…
Sada kada imate recepte i informacije koje vam govore da je ovaj kompot spas za zimske dane, ostaje vam samo da ga pripremite. Onda kada se uželite ukusa dunja, kada ste prehladjeni ili se osećate slabo, samo posetite špajz i otvorite teglu kompota koji će vam biti spas u tom trenutku.
Recepte i sliku poslale Tara, Ruška i Zlata
