Jelo koje se često nalazi na trpezi mnogih domaćica jesu upravo ćufte. Od davnina one se rado pripremaju i konzumiraju, jer su veoma ukusne i predstavljaju idealan ručak.
Ćufte se mogu pripremiti na nekoliko načina, a ono što krasi njihov ukus jeste neki fini sos. Mi smo za vas pripremili par veoma ukusnih i jednostavnih recepata, uz pomoć kojih ćete moći da pripremite ukusan sos, i ukusne ćufte, i tako dobijete najukusniji ručak!
U daljem tekstu pročitajte koji će vam sastojci biti neophodni, kao i detaljnu pripremu.
Ćufte u sosu od pavlake
Potrebni sastojci:
Za ćufte
- 500 grama mlevenog mesa (mešanog)
- 100 grama skuvanog pirinča
- 1 celo jaje
- 1 glavica crnog luka
- ½ vezice seckanog peršuna
- 2 kašike brašna
- So i biber po ukusu
Za sos
- 400 grama kisele pavlake
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašika brašna
- 2 šoljice vode
- So i biber po ukusu
Način pripreme:
Mleveno meso preručite u odgovarajuću činiju, potom dodajte jaje i promešajte. Dodajte crni luk koji ste prethodno iseckali na sitno, zatim brašno, pirinač, seckan peršun i začine. Sve dobro promešajte, da se sastojci prožmu i da se napravi ujednačena smesa.
Od dobijene smese vlažnim rukama vadite loptice. Prokuvajte vodu u odgovarajućoj šerpi, pa kada provri spuštajte jednu po jednu ćuftu i skuvajte ih. Gotove ćufte izvadite na tanjir pa pripremite sos.
Crni luk iseckajte na sitno, potom ga propržite na malo ulja, nekih 2-3 minuta. Potom dodajte brašno i neprestano mešajte dok se i ono ne uprži. Pazite da ne zagori, dovoljno će biti do 1 minuta da se prži. Sada dodajte vodu pa ostavite da se blago krčka.
Kada tečnost uvri skoro za polovinu, onda dodajte pavlaku i mešajte da se sve lepo sjedini. Na kraju dodajte ćufte i ostavite da se sve zajedno krčka do 10 minuta. Začinite još po ukusu, pa jelo poslužite toplo.
Ćufte u sosu od jogurta
Potrebni sastojci:
Za ćufte
- 600 grama mlevenog mesa (mešano)
- 1 kriška hleba
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 celo jaje
- Začini po ukusu (aleva paprika, biber, so, vegeta …)
- Ulja po potrebi
Za sos
- 200 mililitara jogurta
- 1 vezica peršuna
- 1 kašičica bosiljka
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašičica ulja
- So i biber po ukusu
Način pripreme:
Beli i crni luk iseckajte na sitno, hleb natopite sa malo mleka ili vode pa iscedite rukama. Sada u jednoj činiji pomešajte meso sa hlebom, lukom, jajetom i začinima po vašem ukusu. Lepo izmešajte da se smesa ujednači, a onda od nje pravite loptice. Ulje zagrejte u odgovarajućoj šerpi pa propržite sve ćufte. Vadite ih na ubrus da se ocede od viška masnoće a vi za to vreme pripremite sos.
Crni luk sitno iseckajte, takodje peršun i bosiljak. Pomešajte ih u jednoj posudi, pa dodajte jogurt i ulje. Sve lepo promešajte a onda dodajte ćufte. Posolite po ukusu, pa poslužite dok je toplo.
Ćufte u sosu od pečuraka
Potrebni sastojci:
Za ćufte
- 300 grama mlevenog mesa
- 100 grama pirinča
- 1 jaje
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 3 kašike prezli
- 1 kašika peršuna
- Ulja po potrebi
- Začini po ukusu
Za sos
- 400 grama šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 kašičica origana
- 5 kašika pšeničnog brašna
- 4 decilitara mleka
- 2 decilitara pavlake za kuvanje
- 2 kašike ulja
- Soli po ukusu
Način pripreme:
Pirinač skuvajte, beli i crni luk iseckajte sitno. Potom ih pomešajte u odgovarajućoj činiji, dodajte meso, zatim jaje, prezle i začine. Sve dobro izmešajte kako bi se smesa lepo ujednačila, i od dobijene smese sada pravite loptice. Valjajte ih u brašno pa propržite sa svih strana na vrelom ulju. Potom ih vadite na papirni ubrus da se ocede, a vi za to vreme pripremite sos.
Šargarepu izrendajte, a crni luk sitno iseckajte. Sada u odgovarajućem tiganju zagrejte ulje, potom dodajte luk i šargarepu, prodinstajte kratko a onda dodajte origano i brašno. Mešajte energično sve vreme, to jest nekih 1-2 minuta, a onda nalijte mlekom i pavlakom. Dodajte soli po ukusu, promešajte, pa ostavite da provri.
Čim prvi put provri sklonite sa ringle. Sada u ogovarajućoj tepsiji poredjajte ćufte, nalijte sosom pa zapecite kratko u rerni, otprilike nekih 15 minuta na 200 stepeni. Gotove ćufte ukrasite sa malo peršuna i poslužite tople.
Ćufte u sosu od sira
Potrebni sastojci:
Za ćufte
- 500 grama mlevenog mesa
- 400 grama krompira
- 1 celo jaje
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 4 pune kašike prezli
Za sos
- 60 grama putera
- 2 pune kašike brašna
- 5 decilitara mleka
- 2 decilitara pavlake za kuvanje
- 200 grama rendanog kačkavalja
- 2 decilitara ulja
- Biber i vegeta po ukusu
Način pripreme:
Crni luk iseckajte na sitno, krompir oljuštite i izrendajte na krupnije rende. Sada pomešajte meso sa lukom i krompirom, potom dodajte jaje, prezle i začine po ukusu. Izmešajte, pa od pripremljene smese pravite kuglice i pržite ih na vrelom ulju, sa svih strana. Vadite ih redom na ubrus da se lepo ocede od viška masnoće, a vi u medjuvremenu pripremite sos.
Otopite puter u odgovarajućem tiganju, dodajte brašno i uz neprestano mešanje kratko ga propržite. Postepeno potom dodajte mleko, i mešajte non stop, kako ne bi zagorelo i kako bi se sve grudvice raspale. Kada se sos zgusne dodajte pavlaku, promešajte pa dodajte izrendani kačkavalj, začine i promešajte.
U odgovarajućoj tepsiji poredjajte ćufte, prelijte sosom i zapecite na 200 stepeni oko 15 minuta. Gotovo jelo poslužite dok je toplo, a možete ga ukrasiti bosiljkom ili peršunom.
*Ukoliko želite zdraviji obrok, medju našim receptima potražite ćufte od soje ili povrća, pa ih pripremite na malo drugačiji način. Takodje, umesto u vrelom ulju ćufte možete zapeći i u rerni na papiru za pečenje tako da nema ulja i masnoće. Sve u zavisnosti od toga šta volite, možete lako prilagoditi.
*Verujemo da vam svi recepti zvuče veoma primamljivo, a kako i ne bi kada su odabrani najbolji sastojci. Tako finog ukusa, i još lepšeg izgleda, jednostavno se moraju dopasti svima. Ćufte su idealan ručak jer pružaju bogat ukus, a pritom vas i lepo zasite. Takodje, ukoliko očekujete goste, pripremite ćufte jer sigurno nećete pogrešiti!
Igrajte se sa ukusima na načine koji vama prijaju, kombinujte, dodajte i oduzimajte onakako kako vama odgovara, a mi smo vam predstavili nekoliko najukusnijih recepata, kako biste se lakše snašli i dobili neku ideju.
Sada sve što ostaje jeste da odaberete recept koji se vama najviše dopada, da zasučete rukave i pripremite ga. Na kraju, uživajte u fantastičnom ukusu! Prijatno.
Recepte poslali Dragan, Marko i Tara
