Tikvice su veoma popularno povrće, kako zbog ukusa tako i zbog mogućnosti pripreme.
Od tikvica se prave razna jela, i posna i mrsna – čorbe, salate, namazi, pite, i tako dalje.
U ovom tekstu ćemo napisati nekoliko recepata za popularne ćufte od tikvica, koje svako može veoma lako i bez puno truda da napravi.
Idealan su obrok u bilo koje doba dana, i za svakoga.
Recept 1
Potrebni sastojci:
- 5 većih tikvica
- 3 krompira
- 2 jajeta
- Pšenično brašno (po potrebi)
- Malo soli i bibera
Način pripreme:
Tikvice najpre oljuštite pa ih izrendajte, posolite i ostavite da odstoje nekoliko minuta da puste sok. Kada puste sok dobro ih ocedite pa ih prebacite u drugu činiju. Krompir takodje lepo oljuštite i izrendajte. Dodajte ga u činiju sa tikvicama, zatim dodajte jaja i brašna toliko da smesa postane kompaktna i da je moguće od nje praviti kugle nalik ćuftama. Začinite po želji pa dobro izmešajte. Sada oblikujte ćufte i pržite u vrelom ulju par minuta sa svih strana. Gotove ćufte vadite na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće, a zatim poslužite uz priloge po ukusu.
Recept 2
Potrebni sastojci:
- 2 tikvice
- 100 grama prezli
- 150 grama kačkavalja
- 100 grama šunke
- 2 jajeta
- 2 kašike brašna
- 1 glavica crnog luka
- Soli po ukusu
Način pripreme:
Ako su tikvice mlade onda ih dobro operite i izrendajte cele, sa korom. Ako su starije, ili su prskane, onda ih oljuštite pa ih onda izrendajte. Zatim ih posolite i ostavite da otpuste sok, nekih 30ak minuta. U medjuvremenu crni luk iseckajte na sitno, pa prodinstajte na malo ulja. Tikvice sada ocedite dobro a zatim pomešajte u jednoj činiji sa dinstanim lukom, prezlama, rendanim kačkavaljem, rendanom šunkom, jajima i brašnom. Sve dobro izmešajte da se dobije ujednačena smesa, a zatim odložite u frižider na 15 minuta. Potom oblikujte ćufte, uvaljajte u malo prezli, i pecite na vrelom ulju. Gotove ćufte poslužite uz pavlaku, majonez ili po ukusu.
Recept 3
Potrebni sastojci:
- 2 srednje tikvice
- 2 jajeta
- 2 čena belog luka
- 200 grama brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica seckanog peršuna
- So, biber i začini po ukusu
- 3 decilitara ulja
Način pripreme:
Ogulite tikvice pa ih potom izrendajte i posolite. Ostavite da odstoje neko vreme da puste vodu. Zatim ih dobro ocedite i pomešajte sa seckanim belim lukom, jajima, brašnom, pecivom, peršunom i začinima. Smesu lepo ujednačite a onda od nje pravite ćufte. Pržite na vrelom ulju nekoliko minuta sa svih strana, i vadite na ubrus kako bi se ocedite od viška masnoće. Poslužite ih tople uz jogurt, kiselo mleko ili po ukusu.
Saveti
Ćufte napravljene po navedenim receptima možete peći i u rerni, što je malo zdravija varijanta. Postupak pripreme je isti, samo što ćete ih umesto u vrelom ulju, stavljati na pleh koji je obložen pek papirom i peći oko 15-20 minuta. Tako pripremljene ćufte su malo suvlje, tako da ih obavezno poslužite uz neki fini sos. Ćufte od tikvica su idealan dodatak testeninama, a naročito špagetama.
Recepte poslala Mina
