Bela čorba je definitivno najpopularnija čorba, koja se priprema kada god je neka proslava u pitanju, a najčešće slava.
To nije bez razloga tako, ona prelepo izgleda i prelepog je ukusa, pa je zbog toga obožavaju svi koji su je makar jednom probali.
U ovom tekstu saznajte kako da pripremite savršenu belu čorbu i koji su vam sastojci potrebni.
Predložićemo vam 4 različita recepta, pa vi odaberite onaj koji vama najviše odgovara.
Recept 1
Potrebni sastojci za ovaj recept su:
- 400 grama piletine
- 1 glavica crnog luka
- 2 veće šargarepe
- 4 srednja krompira
- So i začini po ukusu
- Otprilike 1 litar vode
- 2 jajeta
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 puna kašika brašna
Uputstvo za pripremu:
Piletinu iseckajte na srednje komade. Crni luk iseckajte na sitno, a krompir i šargarepu na kockice. Sada u odgovarajuću šerpu, u kojoj ste planirali da pripremite čorbu, sipajte ulje i dodajte crni luk pa ga kratko propržite. Zatim dodajte meso i propržite zajedno sada nekih 5-6 minuta. Onda dodajte šargarepu i krompir, posolite i dodajte ostale začine po ukusu. Nalijte vodu, smanjite temperaturu i ostavite da voda provri. Kada voda provri kuvajte čorbu dok svi sastojci fino ne omekšaju.
U jednoj manjoj činiji pomešajte jaja sa brašnomi pavlakom, pa to dodajte čorbi i promešajte. Ostavite čorbu na minimalnoj temperaturi da se krčka još nekih 5 minuta, a onda sklonite sa ringle. Čorbu poslužite dok je topla.
Recept 2
Potrebni sastojci za ovaj recept su:
- 500 grama piletine
- 2 srednje šargarepe
- 1 paštrnak
- 1 peršunov koren
- 1 srednji krompir
- 2 glavice crnog luka
- Sok od polovine limuna
- 1 kašika suvog začina
- Prstohvat soli
- 1 žumance
- 150 grama pavlake
- Malo peršunovog lista
Uputstvo za pripremu:
Crni luk iseckajte na sitno pa sipajte u odgovarajuću šerpu i prelijte čašom vode. Ostavite luk da se dinsta neko vreme. Dok se luk dinsta, piletinu iseckajte na srednje komade, a povrće iseckajte na sitnije kockice. Sada luku dodajte meso i nalijte sa još jednom čašom vode pa ostavite da se zajedno dinsta. Kada ispari sva voda dodajte i povrće, i dodajte 2 litara vode i začine. Kuvajte dok povrće i meso fino ne omekšaju i ne skuvaju se potpuno. Povremeno možete promešati ali ne često.
Ako vam se čini da je tada čorba gusta onda dodajte još malo vode, ostavite samo 1-2 minuta da se krčka pa sklonite sa ringle. Zapršku pripremite od žumanca i pavlake pa dodajte čorbi lagano i promešajte. Iscedite i polovinu limuna i promešajte da se sve lepo sjedini. Čorbu ukrasite sa malo peršuna pa poslužite toplu.
Recept 3
Potrebni sastojci za ovaj recept su:
- 300 grama piletine
- 500 grama krompira
- 1 glavica crnog luka
- 1 celer
- 1 veza zeleniša
- Nekoliko peršunovih listova
- So ili začini po ukusu
- 1 čaša kisele pavlake
- Par kašika mleka
Uputstvo za pripremu:
Iseckajte na sitno crni luk pa ga sipajte u odgovorajuću šerpu da se proprži oko 1-2 minuta. Zatim dodajte šolju vode i ostavite da se kuva. Dok se luk kuva pripremite ostalo povrće, očistite i iseckajte na sitnije. Dodajte u čorbu i ostavite da se kuva, a za to vreme pripremite meso. Meso takodje iseckajte na srednje komadiće, pa onda dodajte u čorbu i nalijte vodom pa ostavite da se sve zajedno krčka na umerenoj temperaturi. Negde na pola kuvanja dodajte i začine.
Čorba bi trebala da se kuva oko sat vremena, kako bi svi sastojci lepo omekšali i potpuno se skuvali. Dakle, nakon tih sat vremena proverite jel gotovo a onda isključite ringlu. Pripremite zapršku od mešavine pavlake i mleka, pa dodajte čorbi i lepo promešajte da se sve lepo sjedini i da čorba dobije lepu belu boju. Gotovu čorbu ukrasite peršunovim listićima pa poslužite toplu.
Recept 4 – Bela čorba bez mesa
Potrebni sastojci za ovaj recept su:
- 1 glavica crnog luka
- 2 veće šargarepe
- 1 paštrnak
- 1 šoljica graška
- 1 šoljica boranije
- 1 srednji krompir
- 1 puna kašika brašna
- So po ukusu
- Ulje i vode po potrebi
Uputstvo za pripremu:
Sitno seckani crni luk propržite na ulju, a zatim dodajte iseckanu šargarepu i paštrnak. Dodajte pola šoljice vode pa dinstajte sve zajedno dok voda ne ispari. Potom dodajte boraniju i grašak, i nalijte vodom pa ostavite da se kuva sve zajedno na umerenoj temperaturi. Kada čorba bude otprilike pola kuvana dodajte i krompir koji ste prethodno isekli na kockice. Povremeno možete dodavati vode ako mislite da je čorba gusta.
Ako želite da čorba bude bez mesa ali ne i posna, onda zapršku napravite od mešavine jednog jajeta i pavlake. Ako ipak pravite posnu čorbu onda napravite zapršku od 1 kašike brašna i pola šoljice vode. Željenu zapršku dodajte čorbi, promešajte pa ostavite da se prokrčka još 1-2 minuta. Čorbu servirajte toplu.
Saveti
Kao što smo već napomenuli gore, bela čorba je idealna za predjelo kada je u pitanju slava. Ona je izuzetno bogatog i prefinjenog ukusa, i nikoga ne ostavlja ravnodušnim, čak ni one koji nisu ljubitelji čorbi.
S obzirom da je bele boje, možete se igrati kada je u pitanju dekoracija, pa možete dodavati kao ukras povrće jarkih boja. Na primer, možete kao što smo već u receptima napomenuli dodavati peršunovo lišće, ali isto tako možete dodati i crvenu salatu, praziluk, cveklu, itd. Smislite način na koji biste mogli da ukrasite ovu divnu čorbu i učinite je još ukusnijom.
Takodje, recepte koje smo pripremili za vas možete promeniti u smislu količine sastojaka. Ako smatrate da ima više sastojaka nego što je vama nužno, ili obrnuto, onda prilagodite kako vama odgovara. Uvek možete dodavati i oduzimati, ali srazmerno oduzimajte i dodajte sastojke kako bi ukus ostao nepromenjen.
Nadamo se da će vam naši recepti i iskreni saveti biti od neke pomoći i da ćete se lako snaći u pripremi ove divne čorbe. Odaberite recept koji vama odgovara pa zasucite rukave i počnite sa pripremom.
Recepte poslale Ivona i Milica