Amarant – recepti

Amarant – recepti 3.00/5 (60.00%) 2 votes

Amarant je autohtona žitarica, koja spada u jedne od najstarijih. Postoji čak preko 60 vrsta, a kod nas je najpopularniji crveni amarant.

Specifičan je po tome što je njegova nutritivna vrednost smeštena u samoj unutrašnjosti zrna, a ne u ljuski.

Amarant je bezglutenska biljka, nisko kalorična i veoma zdrava za čitav naš organizam.

Može se spremati na više načina, a mi smo za Vas odabrali neke od najukusnijih jela od amaranta, koje možete pročitati u nastavku teksta.

Amarant

Kuvani amarant kao prilog

Sastojci:

  • 1 šoljice amaranta
  • 2 šoljice vode
  • Malo soli
  • Malo vegete
  • 1 supena kašika suncokretovog ulja
  • 50 grama maslaca
  • 1 češanj belog luka
  • 1 kafena kašika seckanog peršuna
  • Origano, po ukusu

Priprema:

U šerpici sipajte vodu i ostavite da provri, pa potom dodajte so, vegetu, ulje i amarant. Promešajte pa smanjite temperaturu i pustite da sva voda ispari i upije. Maslac ugrejte u tiganju, pa dodajte seckani beli luk i propržite veoma kratko. Potom dodajte kuvani amarant, seckani peršun i origano. Prodinstajte još 1-2 minuta uz neprestano mešanje, a potom ostavite da se prohladi i služite kao prilog.

Čorba od amaranta

Sastojci:

  • 5 supenih kašika amaranta
  • 200 grama šargarepe
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 supena kašika maslaca
  • 6 decilitara supe od povrća
  • 1 decilitar kisele pavlake
  • 2 supene kašike seckanog vlašca
  • So i biber po ukusu

Priprema:

Zrna amaranta prodinstajte u tiganju na suvo, na minimalnoj temperaturi, pa ga potom sameljite u mlinu za kafu. Maslac ugrejte pa dodajte sitno seckani luk i šargarepu isečenu na kolutiće, i propržite par minuta. Potom prelijte supom i kuvajte na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Skinite sa ringle i ubacite u blender pa propasirajte. Sada ulupajte pavlaku pa dodajte čorbi i začinite po ukusu. Pospite listićima vlašca ili peršuna i poslužite toplo.

Kroketi od amaranta i prosa

Sastojci:

  • 1 šoljica kuvanog amaranta
  • 1 šoljica kuvanog prosa
  • 2 supene kašike bezglutenskog brašna po ukusu
  • 2 supene kašike izrendane šargarepe
  • 1 šoljica izrendanih tikvica
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 jaje
  • Bezglutenske mrvice
  • Ulje
  • So

Priprema:

Najpre luk prodinstajte na malo ulja pa sklonite sa ringle. Sada luku dodajte kuvani proso i amarant, šargarepu, tikvice i brašno. Ulupajte jedno jaje i dobro izmešajte da se svi sastojci lepo sjedine. Potom posolite po ukusu i ponovo promešajte. Oblikujte kuglice pa ih onda jednu po jednu valjajte u mrvice i pržite na vrelom ulju sa svih strana. Gotove kuglice vadite na urvbus kako bi upio višak masnoće. Poslužite toplo.

Kokice od amaranta

Sastojci:

  • 1 šolja amaranta
  • 1 supena kašika ulja
  • Prstohvat soli

Priprema:

Priprema kokica od amaranta se ne razlikuje od pripreme običnih kokica. Dakle, u dubljoj šerpi sipajte amarant, ulje i so, i pržite na jakoj temperaturi neprestano pomerajući šerpu dok ne dobijete kokice. Ovako pripremljene kokice su mnogo zdravija varijanta.

Puding od amaranta

Sastojci:

  • 1 šoljica amaranta
  • 3 šoljice sojinog mleka
  • 3 supene kašike pirinčanog brašna
  • 3 supene kašike sojine pavlake
  • 1 vanilin šipka
  • 2 pomorandže
  • 100 grama marmelade od kajsije

Priprema:

Zagrejte mleko u dubljoj šerpici pa dodajte amarant i kuvajte oko 15 minuta na niskoj temepraturi, neprestano mešajući. Potom dodajte brašno, pavlaku i šipka, i kuvajte još nekih 10 minuta, takodje neprestano mešajući. Malo će Vas ruka zaboleti ali bolje to nego da poslastica zagori. Gotov puding podelite u dve čaše i odozgo ukrasite marmeladom iseckanim pomorandžama.

Verujemo da ćete uživati u degustaciji jela od amaranta, koja su izuzetno zdrava. Nadamo se da ćete uz pomoć naših recepata uspešno pripremiti bilo koje od navedenih  jela, i da ćete kako Vi tako i Vaši najdraži biti zadovoljni rezultatima. Prijatno.

Recepte i sliku poslala Ivona

Sponzorisani tekstovi:

loading...
Loading...