Jedan od najstarijih kolača srpske kuhinje jesu upravo vanilice! Prave se od davnina, i mnogima su one i dan danas omiljeni kolačić.
Nije ni čudo kada su tako mekane i slasne, a najbolje od svega je to što se brzo prave i dugo mogu da stoje. Čak i do sedam dana, mada, kladimo se da vam neće potrajati duže od sedam sati. 😀
U daljem tekstu pročitajte najbolje recepte za vanilice, posne i mrsne, pa odaberite onaj koji vama najviše godi, i kasnije uživajte u predivnom ukusu vanilica!
Recept 1 – Vanilice sa masti
Potrebni sastojci:
- 250 grama masti
- 5 kašika kristal šećera
- 1 celo jaje
- 1 žumance
- 2 kesice vanilin šećera
- 500 grama mekog brašna
- Marmelada od kajsija (ili po izboru)
- Prah šećer za valjanje
Način pripreme:
Najpre umutite mast da postane penasta, potom dodajte kristal i vanilin šećer pa mutite dalje dok se sav šećer ne otopi. Potom dodajte jedno celo jaje i jedno žumance, pa promešajte da se jaja sjedine sa smesom. Na kraju dodajte brašno, postepeno, i mesite sada rukama dok smesa ne postane mekana i glatka, tako da se odvaja od ruku.
Testo za vanilice je dosta mekše nego inače, tako i treba da bude kako bi i vanilice bile mekše i kako bi se topile u ustima.
Nakon što ste umesili testo, podelite ga na tri jednaka dela, svaki obložite folijom pa odložite u frižider na 10-15 minuta. Potom, izvadite jedan deo pa njega rastanjitena otrpilike 5 mm debiljine. Potrudite se da svi kolačići budu iste debljine i veličine, kako bi kasnije kada se spoje lepše izgledali.
Od prvog dela pravite vanilice dok ne utrošite svo testo. Ostaće vam sa strane, ali to što vam ostane ponovo premesite dok ne utrošite sve. Isti postupak ponovite i sa preostala dva dela.
Sve kolačiće redjajte redom u pleh koji možete obložiti papirom za pečenje, ili ga malo nauljiti. Pazite na razmake jer kolačići u toku pečenja malo narastu, tako da, napravite razmak otprilike 1 centimetar. Kolačiće pecite na 180 stepeni, 10 do 15 minuta. Pratite kako se peku jer vanilice umeju brzo da zagore.
Kada ispečete sve kolačiće, onda ih spajajte tako što ćete po jedan namazati marmeladom i drugi nalepiti na njega. Potom ih sve pažljivo uvaljajte u prah šećer i poslužite.
Recept 2 – Vanilice sa orasima
Potrebni sastojci:
- 300 grama masti
- 250 grama mlevenih oraha
- 200 grama prah šećera
- 2 cela jajeta
- 1 žumance
- 500 grama mekog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kesice vanilin šećera
- Marmelada po ukusu
Način pripreme:
Mast zajedno sa šećerom i vanilin šećerom umutite mikserom, dok se sav šećer ne istopi i dok mast ne postane penasta. Dalje dodajte dva cela jajeta i jedno žumance, pa izmiksirajte još nekoliko minuta da se smesa lepo ujednači.
Brašno pomešajte sa pecivom i mlevenim orasima, pa postepeno dodajte u smesu i mesite testo. Trebalo bi da bude mekano, ali glatko tako da se odvaja od ruku. Dobijeno testo odmah razvucite na brašnjavoj površini, pa uz pomoć modle ili čašice vadite jednake kolačiće.
Redjajte ih redom na podmazan pleh sa malim razmakom kako se ne bi zalepili prilikom pečenja. Pecite ih na 180 stepeni, nekih 10-15 minuta. Gotove kolačiće izvadite da se malo ohlade, potom ih mažite džemom i lepite. Valjajte ih u mlevene orahe ili šećer u prahu, po izboru, i potom poslužite.
Recept 3 – Vanilice sa limunom
Potrebni sastojci:
- 300 grama masti
- Sok od 1 limuna
- 500 grama mekog brašna
- 5 punih kašika šećera
- 1 celo jaje
- 2 žumanceta
- Marmelada po izboru
- Prah šećer po potrebi
Način pripreme:
Umutite mast penasto zajedno sa šećerom, potom dodajte jedno celo jaje i 2 žumanceta, pa mutite dalje dok smesa ne postane kompaktna. Nakon toga, dodajte sok od jednog limuna, zatim postepeno dodajte brašno i mesite testo dok ne postane glatko i mekano.
Testo možete odmah razvući na brašnjavoj površini, a potom pomoću modle ili čašice vadite krugove jednake veličine. Redjajte ih redom u pleh koji ste prethodno obložili pek papirom, s razmakom od 1-1.5 centimetar. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 10 minuta, sve u zavisnosti od jačine vaše rerne. Pratite da ne zagore.
Gotove kolačiće ostavite da se samo malo prohlade, potom ih filujte džemom po izboru i valjajte u šećer u prahu, kokos ili po izboru.
Recept 4 – Posne vanilice sa margarinom
Potrebni sastojci:
- 400 grama mekog brašna
- 250 grama posnog margarina
- 4 pune kašike šećera
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 1 kašika limunovog soka
- 4 kašike vode
- Džem po izboru
- Prah šećer po potrebi
Način pripreme:
Margarin ostavite na sobnoj temperaturi pre nego što počnete da pravite kako bi se malo otopio. Dakle, omekli margarin izmiksirajte na kratko, potom dodajte šećer i miksirajte dalje dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte sirče, limunov sok i vodu, promešajte, a onda na kraju postepeno umešajte brašno.
Zamesite mekano testo, koje se odvaja od ruku, zatim ga odložite u frižider da prenoći. *Ako vam se žuri, možete ga ostaviti u zamrzivaču na 1-2 sata.
Nakon što je testo prenoćilo, premesite ga na brašnjavoj površini i rastanjite. Vadite krugove uz pmoć modle ili čašice, pa svaki kružić redjajte redom u nauljen pleh.
Pecite na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni, nekih 10 minuta. *Pazite da ne postanu tamni jer su onda lošijeg ukusa, kolačići bi trebalo da ostanu beli. Nakon što su se ispekli, premažite ih džemom i spojite, a potom ih uvaljajte u prah šećer.
Recept 5 – Posne vanilice sa rakijom
Potrebni sastojci:
- 1 veća šolja ulja
- 1 čašica rakije
- 1 mala šolja šećera u prahu
- 2 veće šolje mlevenih oraha
- 1 mala šoljica mekog brašna
- Džem po izboru
- Šeer u prahu za valjanje
Način pripreme:
U dubljoj posudi pomešajte brašno, prah šećer i mlevene orahe, zatim dodajte ulje i rakiju pa zamesite glatko i mekano testo. Istanjite ga na brašnjavom stolu pa vadite krušiće uz pomoć čašice ili modli. Redjajte ih u pleh obložen pek papirom i pecite na 180 stepeni oko 10 minuta. Gotove kolačiće filujte džemom i valjajte u prah šećer pa poslužite.
Recept 6 – Posne vanilice sa pivom
Potrebni sastojci:
- 1 i po čaša ulja
- 2 čaše piva
- 500 grama mekog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- Džem po ukusu
- Šećer u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
Način pripreme:
Najpre pomešajte brašno sa pecivom u odgovarajućoj posudi, potom dodajteulje i pivo. Zamesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Odmah ga razvucite na brašnjavoj posudi, pa uz pomoć modli ili čašice vadite jednake kružiće.
Redjajte ih u nauljeni pleh, i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 10-15 minuta. Gotove kružiće ostavite da se malo prohlade, a onda filujte džemom i lepite. Šećer u prahu pomešajte sa vanilin šećerom pa gotove vanilice valjajte u tu smesu i poslužite.
Recept 7 – Posne vanilice sa belim vinom
Potrebni sastojci:
- 250 grama posnog margarina
- 600 grama mekog brašna
- 7 decilitara belog vina
- 200 grama šećera
- 200 grama mlevenih oraha
- Prstohvat sode bikarbone
- 2 vanilin šećera
- Džem od kajsije
- Šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom
Način pripreme:
Pomešajte sve suve satojke, odnosno brašno, orahe, sodu i vanilin šećer. Margarin umutite penasto zajedno sa šećerom. Potom dodajte belo vino, i pomešane suve sastojke. Umesite mekano testo pa ga odlođite u frižider na pola sata.
Nakon toga rastanjite testo na otprilike 5 milimetara debljine, a onda modlom ili uz pomoć čašice vadite jednake krugove. Redom ih stavljajte u podmazan pleh, pa pecite na 180 stepeni otprilike 10 minuta. Potrebno je samo da blago porumene, čak i da ostanu blede, bolje je nego da previše potamne.
Gotove kružiće mažite džemom i spajajte, potom valjajte u mešavinu vanilin i prah šećera, i poslužite.
Verujemo da ćete od svih navedenih recepata uspeti da odaberete neki koji vama godi. Svi su podjednako dobri, sada sve zavisi samo od vašeg ličnog ukusa. Mekane vanilice će svi obožavati, u to smo sigurni, i deca i odrasli. Idealne su kako za proslave, tako i za svakodnevna uživanja sa porodicom.
Nadamo se da će vam naši recepti biti od pomoći, i da ćete uz pomoć njih uspeti da napravite ove čarobne kolačiće. Prijatno!
Recepte poslali Milan, Petra, Uroš i Dunja
Slike poslala Dunja
