Štrudla je poslastica čije pripremanje ne traži puno vremena i dosta novca za sastojke, što je čini jednom od najtraženijih ali takodje i najomiljenijih poslatica.
Pravi se sa domaćim korama po starim dobrim bakinim receptima, a može se praviti i sa kupljenim gotovim korama.
Postoji u više varijanti, a u nastakvu teksta ćete pročitati recepte za štrudlu od oraha.
Prvi recept
Sastojci:
Za testo
- 600 gr pšeničnog mekog brašna
- 2 dcl mleka
- 1 dl vode
- Polovina kocke kvasca
- 2 cela jajeta
- 1 belance
- 1 kafena kašika soli
- 100 gr butera
Za fil
- 250 gr oraha mlevenih
- 200 gr šećera
Priprema:
U jednoj posudi sipati mlako mleko i vodu, a zatim dodati izdrobljeni kvasac i šećer, i potom pustite da kvasac nadodje.
U drugoj posudi sipajte brašno, zatim dodajte dva cela jajeta i jedno belance, soli, buter, i kvasac koji ste pripremili. Umesite glatko testo i ostavite da nadodje nekih 60ak min. Od ove količine možete napraviti jednu veću štrudlu, ili dve manje. Razvucite, dakle, po želji i potom filujte filom koji ste prethodno pripremili tako što ste sjedinili orahe i šećer. Uvijenu štrudlu premažite žumancetom i pecite nekih 30ak minuta na 250 stepeni. Štrudlu po ukusu možete posuti prah šećerom.
Drugi recept
Sastojci:
Za testo
- Kilogram pšeničnog brašna
- 1 kockica kvasca
- 1 pecivo
- 6 supenih kašika šećera
- 5 supenih kašika ulja
- 3 jajeta
- 2 decilitra vode
- 2 decilitra mleka
Za fil
- 500 grama oraha mlevenih
- 5 kašika šećera
- Po potrebi mleka
Priprema:
Mlaku vodu pomešajte sa dve kašike šećera i izdrobljenim kvascem, i ostavite da nadodje.
U dubljoj posudi sipajte jaja, dodajte četiri kašike šećera, mlako mleko, ulje, pecivo i pripremljeni kvasac. Lepo promešajte, a potom dodajte brašna koliko je potrebno da se zamesi mekano glatko testo.Ostavite da nadodje, pa ga onda podelite na dva jednaka dela i razvucite tanko.
U jednoj šerpici sipajte orahe, šećer i malo mleka da se orasi pokvase. Neprestano mešajte sve dok orasi ne skroz omeknu.
Time filujte a potom stavite u rernu na 200 stepeni, i pecite nekih 30ak minuta dok ne porumene.
Treći recept
Sastojci:
- 500 grama gotovih kora
Za prvi fil
- 3 jajeta
- Pola litre jogurta
- 2 čaše šećera
- 1 i po čaša griza
- 1 čaša ulja
- 2 vanilin šećera
- 1 pecivo
Za drugi fil
- 300 grama oraha mlevenih
- 3 jabuke
- Malo šećera
- 500 mililitara mleka
Priprema:
Sve navedene sastojke za prvi fil sjedinite i potom ih dobro umutite mikserom, i stavite u frižider sat vremena.
Za to vreme spremite pripremite drugi fil, tako što ćete orahe preliti vrelim mlekom dodati šećer i ostaviti da upiju, a jabuke izrendati i dodati na kraju.
Gotove kore odvojite na tri dela, trebalo bi da bude po 5 kora, i svaku koru premažite prvim filom sem poslednje, nju premažite drugim filom. I tako, dakle, tri puta. Filovane kore stavite u nauljen pleh i pecite u rerni na 180 stepeni nekih 40ak minuta.
Četvrti recept
Sastojci:
Za testo
- 600 grama pšeničnog brašna
- 1 pecivo
- 2 decilitra mleka
- 1 kafena kašika šećera
- Polovina kocke kvasca
- 1 šolja ulja
- 1 kafena kašika soli
- 1 pavlaka
Za fil
- 500 grama jabuka
- 250 grama oraha
- 3 supene kašike šećera
Za preliv
- 1 žumance
- 175 grama margarina
Priprema:
U mlako mleko razmutiti kvasac, dodati šećer i ostaviti da nadodje nekih pet minuta.
U većoj vangli sipajte polovinu brašna, zatim dodajte pecivo, ulje, so, pavlaku i kvasac. Mesite testo dodajući ostatak brašna koliko je potrebno da se zamesi glatko mekano testo. Ostavite da se podigne nekih 15ak minuta.
Jabuke oljuštite, izrendajte i pomešajte ih sa orasima i promešajte da se lepo sjedine.
Testo sada podelite na tri kolačića, rastanjite i filujte filom koji ste pripremili od jabuka i oraha, potom ih premažite žumancetom i rastopljenim margarinom i pecite u rerni na 200 stepeni nekih 40ak minuta.
To su neki od recepata koje smo pripremili za vas, a vi svakako možete pustiti mašti na volju i sa orasima mešati sastojke koje vi lično volite. Sem jabuka, u obzir može doći i džem, suvo groždje, šljive, ili neko voće po vašem izboru. Takodje, štrudlu možete uvek posuti prah šećerom, a možete je ukrasiti i čokoladom ili šarenim bonbonicama. Prijatno.
Recepte i sliku poslale Maša i Mila
