Tiramisu je poslastica koja se zasigurno nalazi na listi omiljenih mnogima.
Ukoliko ste i vi ili je vama draga osoba ljubitelj ove poslastice, predlažemo vam da izdvojite malo vremena i pročitate 2 sjajna recepta koji će vam pomoći u tome da sami napravite tiramisu.
Šta vam je potrebno da bi ste napravili tiramisu?
Recept broj 1:
Da bi ste napravili tiramisu, potrebno vam je:
– Tri pakovanja piškota,
– Dva decilitra slatke pavlake,
– Pet do šest ravnih supenih kašika šećera,
– Četiri žumanceta,
– 500 grama mascarpone sira,
– Rum,
– Kakao u prahu,
– Kuvana i ohlađena nes kafa.
Način pripreme:
Najpre dobro umutite žumanca i šećer, tako da dobijete penastu masu. Zatim, u to dodajte mascarpone sir i ponovite mućenje još jednom tako da sve dobro sjedinite.
U drugoj posudi, umutite slatku pavlaku i onda je sjedinite sa mešavinom koju ste prethodno napravili. Prilikom sjedinjavanja, nemojte koristiti mikser već samo promešajte mešavinu.
Zatim, skuvajte tri do četiri šoljice nes kafe i u to dodajte čašicu ruma.
Jednu po jednu, piškote umačite u mešavinu nes kafe i ruma i slažite ih na dno posude iz koje ćete seći i posluživati tiramisu. Preko reda piškota, premažite filu debljem sloju (oko pola količine). Preko fila kroz cediljku pospite malo kakaoa u prahu. Preko kakaoa, opet složite piškote, premažite ih preostalim filom i fil opet kroz cediljku pospite kakao prahom.
Preko kakaoa složite još jedan red piškoti koje ste umočili u mešavinu nes kafe i ruma. Preko piškota na karaju još jednom pospite kakao.
Pre posluživanja, tiramisu dobro ohladite u frižideru, a zatim ga isecite na kocke i poslužite. Ovo je još jedna vrsta poslastice čiji se ukus odlično uklapa uz kafu.
Recept broj 2:
Da bi ste napravili tiramisu, potrebno vam je:
– 1 ipo pakovanja piškota,
– 250 grama mascarpone sira,
– 4 kašičice turske kafe,
– 2 kašičice ruma,
– 1 kesica vanila šećera,
– 3 jajeta,
– 5 ravnih supenih kašika šećera,
– 2 kašičice kakaoa u prahu.
Način pripreme:
Najpre odvojte žumanca od belanaca i umutite ih sa šećerom, kako bi ste dobili kremastu masu. U to dodajte mascarpone sir i vanilu i sve zajedno još jednom dobro sjedinite, ali ovog puta mešanjem bez upotrebe miksera.
Nakon toga, umutite belanca i kada su dobro umućena sjedinite ih sa mešavinom žumanaca i drugih prethodno upotrebljenih sastojaka.
Sve to još jednom dobro promešajte.
U međuvremenu, dok pripremate fil, skuvajte i ohladite 2 šoljice turske kafe, koje ste zakuvali sa 4 kašičice kafe i u njih sipajte rum. Sačekajte da se kafa sa rumom ohladi i u nju zatim umačite piškote i ređajte ih na dno posude u kojoj ćete seći i iz koje ćete posluživati tiramisu. Kada ste natopili i složili sve piškote, namažite ih sa filom i preko fila na kraju pospite kakao prah koristeći cediljku.
Stavite tiramisu u frižider i poslužite ga kada se potpuno ohladi.
Ukoliko vam za rukom ne pođe da u marketima koji su vam u blizini pronađete mascarpone sir i za to imamo rešenje. Podelićemo sa vama informaciju, odnosno recepturu po kojoj ćete sami napraviti ovaj sir.
Kako da sami napravite mascarpone sir koji vam je neophodan za tiramisu?
Potrebno vam je:
– 3 decilitra kisele pavlake,
– 1 ravna kafena kašičica morske soli,
– 1 ipo litar mleka,
– Sok od sveže isceđena dva limuna,
– Sterilna gaza,
– Odgovarajuće posuđe.
Način pripreme:
Pomešajte mleko, kiselu pavlaku i morsku so, dobro sjedinite te sastojke i stavite ih na ringlu da se zagreju do oko 85 do 90 stepeni, ali ne i da provre. Svo vreme mešajte sadržaj kako se na površini ne bi formirao kajmak i kako mešavina ne bi zagorela.
Kada se pomenuta mešavina mleka, kisele pavlake i morske soli, dovoljno zagreje, pomerite šerpu sa šporeta i u nju dodajte limunov sok. Sačekajte 5 minuta. Nakon pet minuta, uzmite unapred pripremljenu sterilnu gazu, presavijte je 4 puta i u nju pažljivo sipajte sadržaj iz šerpe. Gaza treba da je postavljena iznad činije u koju će se slivati surutka od sira. Sačekajte 20 minuta i nakon tog vremenskog intervala imaćete u gazi gotov mascarpone sir. Trajnost ovako dobijenog sira je 4 dana i treba ga pre upotrebe čuvati isključivo u frižideru.
