Mađarica je tradicionalni kolač — torta bez kog ne može da prođe gotovo nijedno slavlje niti veće familijarno okupljanje.
Takođe, ovo je jedan od najpopularnijih kolača na našim prostorima.
Postoje razni recepti za pravljenje mađarice, a mi ćemo vam dati neke od najjednostavnijih i najbržih načina kako da napravite ovaj kolač.
Recept 1
Sastojci za korice:
– 600 g brašna
– 200 g šećera
– 100 g margarina
– 2 jajeta
– 2 dl kisele pavlake
– 1 prašak za pecivo
Sastojci za fil:
– 1 l mleka
– 200 g čokolade za kuvanje
– 300 g šećera
– 6 kašika brašna
– 100 g margarina
Način pripreme:
Korice: Pomešajte brašno, prašak za pecivo, jaja, margarin, pavlake i šećer i zamesite testo. Zatim podelite testo na 5 delova. Svaki deo testa razvucite i pecite kore u plehu na 170 stepeni dok ne porumene.
Fil: U šerpi pomešajte brašno, šećer i malo mleka, a ostatak mleka ostavite da provri. Vruće mleko prelijte preko brašna i kuvajte na tihoj vatri dok se ne zgusne. Zatim dodajte rendanu čokoladu i maslac i sve dobro promešajte. Na ovaj način dobili ste fil kojim treba premazati kore. Mažite kore dok je fil još vruć. Takođe, i gornju koru premažite filom i vaš kolač je gotov.
Recept 2
Sastojci za korice:
– 550 g brašna
– 7 kašika šećera
– 3 jajeta
– 180 g masti
– 1/2 dl mleka
– 1 kašičica sode bikarbone
Sastojci za fil:
– 1 l mleka
– 250 g šećera
– 125 g margarina ili maslaca
– 10 kašika brašna
– 3 kašike kakaa
– 100 g čokolade za kuvanje
Sastojci za glazuru:
– 100 g čokolade za kuvanje
– 3 kašike ulja
Način pripreme:
Korice: Umutite jaja, šećer, mleko i mast, pa dodajte brašno i sodu bikarbonu. Ostavite testo pola sata da odstoji, pa ga podelite na 5 delova i svaki deo razvucite u koru. Pecite oko 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni, ali tako da kore ostanu mekane.
Fil: Razmutite brašno, šećer i kakao sa 2 dl mleka, a ostatak mleka prokuvajte. Stavite smesu od brašna u vrelo mleko i kuvati još nekoliko minuta uz stalno mešanje. Zatim, sklonite sa ringle i dodajte kockice čokolade, pa mešajte dok se ne istope. Izmiksajte vrelu smesu i dodajte maslac. Pustite da se fil ohladi.
Glazura: Glazuru možete napraviti tako što ćete u mikrotalasnoj zagrejati čokoladu i ulje.
Filujte korice filom, pa pritisnite kolač nečim i ostavite da prenoći, a sutradan stavite glazuru.
