Bajadera predstavlja jedan fantastičan kolač, koji se tako jednostavno i brzo napravi, i koji nam daje opciju kombinacije raznih sastojaka.
Kako ima širok spektar ukusa, svako pronadje onaj koji njemu odgovara, slatka je i mekana, što je stavlja na listu omiljenih kolača. Bajaderu možete sresti na trpezama svih srpskih domaćica, jer se ovaj kolač pravi još od davnina.
Ukoliko ste odlučili da napravite neku ukusnu bajaderu, a nemate baš neka iskustva ili ideje, mi smo tu da pomognemo. Za vas smo pripremili nekoliko recepata za mrsne i posne bajadere, sa detaljnom pripremom i potrebnim sastojcima.
Takodje, bajadera postoji i u slanom obliku, pa smo vam pripremili i par recepata za ovo idealno predjelo.
Verujemo da ćete pronaći recept koji vam godi, i da ćete se fino snaći u pripremi. Što se tiče degustacije, ne računajte da će dugo da se zadrži na tacni. 🙂
Bajadera sa kokosom
Potrebni sastojci:
- 200 grama kokosovog brašna
- 500 grama mlevenog keksa (preporučujemo plazmu)
- 250 grama šećera
- 200 mililitara mleka
- 250 grama margarina
- 1 kesica vanillin šećera
- 1 kašičica ruma (po ukusu)
I još
- 200 grama crne čokolade
- 6 kašika ulja
Priprema:
Kokos i keks pomešajte u odgovarajućoj posudi. U odgovarajuću šerpu sipajte mleko pa dodajte margarin iseckan na nekoliko delova (kako bi se lakše otopio), zatim šećer i vanillin šećer pa stavite na umerenoj temperaturi. Nije potrebno da provri već samo da se svi sastojci istope.
Nakon toga dodajte mešavinu kokosa i keksa, pa sve dobro izmešajte, najbolje rukama. Dodajte i rum ukoliko volite njegov ukus, pa dalje mesite testo dok se sve lepo ne izjednači.
Uzmite tepsiju po izboru, a najviše bi odgovarala ona dimenzija 26×39, pa ravnomerno rasporedite dobijenu smesu. Poravnajte lepo rukama ili kašikom.
Čokoladu otopite sa malo ulja, pa prelijte preko već oblikovane smese. Odložite kolač na hladnije mesto ili u frižider da se dobro stegne. Izvadite neposredno pre služenja i isecite parčiće željene veličine.
Bajadera sa kikirikijem
Potrebni sastojci:
- 100 grama mlevenog kikirikija
- 300 grama mlevene plazme (ili keksa po izboru)
- 200 grama margarina
- 200 grama šećera
- 1 decilitar mleka
- 200 grama čokolade
Priprema:
Margarin otopite na tihoj vatri, potom dodajte šećer i mešajte dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte 100 grama čokolade i mleko, pa mešajte dok se čokolada ne otopi. Na kraju dodajte plazmu i kikiriki, sklonite sa vatre pa mešajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i dok smesa ne postane kompaktna.
Dobijenu smesu rasporedite u odgovarajući pleh, ravnomerno. Ostavite da se malo stegne, a za to vreme pripremite glazuru. Preostalih 100 grama čokolade otopite na pari, pa kada se smesa malo ohladi prelijte preko bajadere. Odložite u frižider da se dobro stegne, potom služite.
Bajadera sa lešnicima
Potrebni sastojci:
- 300 grama mlevenih lešnika
- 300 grama mlevenog keksa
- 300 grama šećera
- 2 decilitara vode
- 250 grama margarina
- 250 grama crne čokolade
Priprema:
U odgovarajuću šerpu sipajte šećer i preljte ga vodom, pa ostavite da provri. Nakon što provri smanjite temperature i ostavite da vri dalje dok se ne ušpinuje (tj dok se ne napravi sirup). Potom dodajte margarin i mešajte dok se skroz ne otopi.
Sada dodajte keks i lešnike pa šerpu sklonite sa ringle. Promešajte sve dobro da se smesa ujednači i postane gušća. Potom podelite smesu na dva jednaka dela.
Otopite 100 grama čokolade na pari, pa dodajte u polovinu smese i promešajte, da smesa postane tamna. Drugu smesu ostavite belu. Sada u odgovarajući pleh prvo lepo rasporedite tamnu smesu, potom belu smesu. Odozgo uradite glazuru od preostalih 150 grama čokolade.
Odložite kolač u frižider da se dobro stegne do služenje, potom secite željene parčiće i poslužite.
Bajadera sa orasima – Posna bajadera
Potrebni sastojci:
- 300 grama mlevenih oraha
- 300 grama posnog keksa
- 650 grama šećera
- 250 grama margarina
I još
- 4 štangle čokolade
- 3 kašike vode
- 1 komadić margarina
- 1 šoljica šećera
Priprema:
U odgovarajućoj šerpi sipajte sav šećer i prelijte čašom vode. Ostavite na umerenoj temperature da provri, i kuvajte dalje dok se šećer ne ušpinuje. Potom dodajte margarin i mešajte dok se margarin lepo ne otopi. Sada sklonite sa ringle pa dodajte keks i orahe i promešajte da smesa postane kompaktna
Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela. Dve štangle čokolade otopite, pa dodajte u polovinu smese, tako da jedna bude tamna a druga ostane svetla.
Sada u odgovarajućoj tepsiji ravnomerno rasporedite tamni fil, potom svetli fil. Druge dve štangle čokolade otopite sa margarinom, vodom i šoljicom šećera pa uradite glazuru preko kolača. Odložite u frižider da se dobro stegne, potom poslužite.
Osim u slatkoj varijanti, bajadera postoji i u slanoj. Izuzetno je ukusna i pogodna za predjelo prilikom neke proslave, a takodje je odlična i za ručak kao dodatak glavnom jelu, mada i kao glavno jelo. Predstavićemo vam dva najbolja recepta.
Bajadera sa belim mesom
Potrebni sastojci:
- 2 filea belog mesa
- 200 grama kačkavalja
- 300 grama suvog vrata
- 1 čaša pavlake
- 2 jajeta
- 3 čena belog luka
- 5 kašika senfa
Priprema:
Filete dobro izlupajte, posolite po ukusu i poredjajte u odgovarajuću tepsiju. Potom premažite polovinom senfa ravnomerno. Beli luk izgnječite i pospite po senfu. Preko toga izrendajte polovinu kačkavalja, pa preko kačkavalja poredjajte suvi vrat. Sada suvi vrat takodje premažite ostatkom senfa, pa preko senfa poredjajte listove kačkavalja.
Sve to zalijte mešavinom jaja i pavlake i preljte preko poredjane bajadere. Pecite na 200 stepeni oko pola sata. Gotovu slanu bajaderu izvadite da se malo ohladi pa isecite parčiće željene veličine i poslužite.
Možete seći pravougaonike nalik bajaderi, ili kocke ukoliko želite da vam to bude ručak ili doručak.
Posna slana bajadera
Potrebni sastojci:
- 800 grama posnog kačkavalja
- 250 grama margarina
- 200 grama prezli
- 100 grama pečenog susama
- 170 grama tunjevine
- 3 komada kiselih krastavčića
- 1 kašičica mlevene paprika
- 1 manja veza peršuna
Priprema:
Sav kaškavalj izrendajte na sitno, dodajte margarin pa umutite. Dobijenu smesu podelite na tri dela. Sada u prvi deo dodajte prženi susam i prezle. U drugi deo dodajte tunjevinu i mlevenu papriku. U treći deo dodajte seckani peršun i seckane krastavčiće.
Svaku smesu pojedinačno dobro izmešajte da se lepo sjedine sastojci. Sada u dublji pleh prvo ravnomerno rasporedite smesu sa susamom, potom smesu sa tunjevinom i na kraju smesu sa peršunom.
Odložite bajaderu u frižider da se dobro stegne, a po ukusu bajaderu možete ukrasiti rendanim kačkavaljem ili pečenim susamom.
Recepte i slike poslali Uroš, Minja i Vanja
