Paradajz je povrće koje zasigurno svi volimo da jedemo.
Osim što ima veoma lep ukus on je takodje i veoma zdrav.
Kako u njegovom ukusu ne biste uživali samo leti, za Vas smo pripremili par recepata za zimnicu od paradajza, tako da ćete i tokom hladnih dana moći da uživate u degustaciji paradajza na razne načine.
Koje smo recepte odvojili možete pročitati u nastavku teksta.
Zeleni paradajz
Sastojci:
- 3 kilograma zelenog paradajza
- 20 crvenih paprika
- 300 grama crnog luka
- 1 glavica belog luka
- 2 decilitara ulja
- So i biber
Priprema:
Paradajz i papriku dobro operite, isecite na krupnije kocke pa stavite da se kuvaju na tihoj vatri, tačnije da omeknu. Nakon toga procedite od vode pa propasirajte uz pomoć blendera, i stavite da se ponovo kuva. Mešajte neprestano sve dok se ne dobije gušća smesa, a onda začinite po ukusu sa malo soli i bibera. Dodajte ulje pa ponovo kuvajte još par minuta dok se smesa ne izjednači.
Sterilišite tegle pa onda sipajte gotovu smesu u njih dok su još vruće. Napunjene tegle vratite u rernu na min. temperaturi i sačekajte da se uhvati korica. Nakon toga ih ostavite da se malo prohlade pa ih zatvorite najpre celofanom pa onda i zatvaračima. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Paradajz sa povrćem
Sastojci:
- 5 kilograma crvenog paradajza
- 200 grama šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 list celera
- 1 konzervans
- Malo soli
- Peršun po želji
Priprema:
Operite povrće, zatim ga iseckajte na krupnije, posolite pa stavite da se kuva oko sat i po vremena uz povremeno mešanje. Kada se povrće skuva ispasirajte ga a zatim ga ponovo vratite da se kuva dok smesa ne postane gušća. Nakon toga začinite i dodajte konzervans, pa sipajte u čiste i suve tegle. Zatvorite celofanom pa poklopcima i odložite u špajz.
Paradajz sa feferonama
Sastojci:
- 10 kilograma crvenog paradajza
- 1 kilogram paprika babura
- 6 feferona
- 1 veza listova peršuna
- 1 veza listova celera
- So
Priprema:
Paprike i paradajz operite a zatim ih sameljite. Preručite u šerpu i kuvajte dok ne dobijete gustu smesu, a zatim začinite peršunom, celerom i solju. Kuvajte još par minuta, a nakon toga dok je još vruće sipajte u tegle, ostavite da se malo ohlade a onda zatvorite celofanom i zatvaračima.
Ajvar
Sastojci:
- 4 kilograma crvenog paradajza
- 4 glavice crnog luka
- 1 zelena paprika
- 1 kašika sirćeta
- Kašičica cimeta u prahu
- So
Priprema:
Papriku operite pa je sameljite. Paradajz i luk isecite na sitno. Sve zajedno kuvajte u dubljoj šerpi, pa negde na pola kuvanja dodajte so, a pri kraju kuvanja dodajte sirće i cimet. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi. Sipajte u čiste tegle pa zatvorite celofanom i poklopcima i ostavite na hladnom mestu.
Recepte i sliku poslala Stana
