loading...

Vegetarijanski recepti

Vegetarijanski recepti 5.00/5 (100.00%) 6 votes

Oni koji su odlučili da postanu vegetarijanci, ili oni koji su to oduvek bili, verovatno znaju da nimalo nije lako opstati i promovisati ovu vrstu ishrane u svojoj okolini. Ljudi uglavnom preferiraju ishranu koja se bazira na mesu, i neretko kritikuju one čija se ishrana bazira na biljkama.

Moramo napomenuti to da su ljudi predodredjeni da jedu BILjKE, dakle, ljudi po svojoj prirodi nisu mesožderi već biljojedi. Zbog toga je ova vrsta ishrane daleko zdravija za naš organizam. Ipak, nije istina da vegetarijanci jedu samo biljke, u njihovu ishranu su uključeni mlečni proizvodi, kao i jaja. Dakle, vegetarijanska ishrana je veoma bogata i raznovrsna.

Ona obuhvata sve vrste žitarica, zatim mahunarki, voća, povrća i orašastih plodova, i kao što smo napomenuli mlečne proizvode i jaja. Dobro pripremljen vegetarijanski obrok, sirov ili termički obradjen, ume veoma dobro da zasiti, da da snagu čitavom organizmu i bude izuzetno ukusan, a takodje i dekorativan.

Jedna od zabluda jeste ta da je vegetarijanska ishrana skupa, medjutim, ukoliko se malo potrudite i budete spremni da učite, možete brzo i lako naučiti kako da za malo para, ili bez para, napravite savršen obrok za vas i vaše najdraže. Biljke se nalaze svuda oko nas, a uvek možete imati svoju bašticu u kojoj ćete saditi vaše voće i povrće, koje je zdravo i koje možete uvek iskoristiti.

Mi smo za vas pripremili nekoliko sjajnih recepata, uz pomoć kojih ćete svoj organizam lepo zasititi i pružiti mu dovoljno snage i sve potrebne minerale, vitamine, proteine, i slično, koji su zaslužni za naše dobro zdravlje. Još jedna od zabluda jeste ta da su vegetarijanci bolešljivi, zapravo je suprotno, jer hranljivi sastojci koji se nalaze u biljkama daleko se lakše apsorbuju i naše telo ih iskoristi na pravi način.

U nastavku teksta pročitajte recepte koje smo pripremili za vas, ima tu svačega, malo slanog malo slatkog, za svakog ponešto. Glavna jela, predjela…čorbe, supe, testa, testenine, namazi, salate, kolači i poslastice… Nešto će vam se sigurno dopasti! 🙂

vegetarijanski-recepti

Punjene paprike

Potrebni sastojci:

  • 4 crvene paprike (odaberite one mesnatije)
  • 500 grama kravljeg sira
  • 100 grama gorgonzole
  • 1 jaje
  • 1 kašika vegete
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli

Način pripreme:

U dubljoj šerpi prokuvajte paprike, to jest, kada voda provri odmah ih izvadite i operite hladnom vodom. Potom ih isecite na polovine, i očistite od petiljke i semenki. Sir pomešajte sa jajima, gorgonzolom i vegetom, pa izmiksirajte tako da dobijete ujednačenu smesu nalik namazu. Sada tim namazom punite paprike, potom poredjajte u nauljenu posudu za pečenje i pecite na 200 stepeni oko 15-20 minuta.

Pirinač sa tikvicama

Potrebni sastojci:

  • 250 grama pirinča
  • 500 grama tikvica
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 20 grama maslaca
  • 150 grama mladog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 kocka supe od povrća
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica soli

I još

  • 50 mililitara belog vina
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • 1 kašičica seckanog peršuna
  • 100 grama parmezana

Način pripreme:

Tikvice oljuštite pa ih isecite na kockice, a mladi i beli luk iseckajte na sitno. Sada u odgovarajućoj šerpi zagrejte malo ulja pa izdinstajte tikvice, mladi i beli luk. Kada tikvice omeknu dodajte začine, potom rižu, kratko izdinstajte pa dodajte kocku supe, i sve zalijte sa oko 800 mililitara vode.

Ostavite da se sve zajedno kuva, uz povremeno mešanje. Kada se sastojci skuvaju, dodajte belo vino, bosiljak i peršun. Promešajte i ostavite da se krčkaju još 5 minuta. Gotovu riži servirajte na odgovarajuću tacnu, potom odozgo izrendajte parmezan i poslužite toplo.

Gulaš od gljiva

Potrebni sastojci:

  • 400 grama šampinjona
  • 400 grama bukovače
  • 300 grama praziluka
  • 5 suvih šljiva
  • 4 čena belog luka
  • 1 veća šargarepa
  • 1 veza zeleniša
  • 1 veza peršuna
  • ½ kašičice kari praha
  • 2 kašike aleve paprike
  • ½ kašičice majčine dušice
  • 500 mililitara crnog vina
  • 500 mililitara paradajz soka
  • So i biber po ukusu

Način pripreme:

Praziluk iseckajte na sitno, pa ga zatim propržite kratko na vrelom ulju. Potom dodajte šargarepu isečenu na kockice, zatim iseckan peršun i sitno seckani beli luk. Promešajte pa dodajte suve šljive koje možete žreseći na pola. Ostavite da se dinsta sve zajedno nekoliko minuta.

Kada povrće lepo omekne, dodajte bukovaču koju ste prethodno isekli na listiće, dodajte i malo vode pa dinstajte dalje. Nakon nekih 10 minuta dodajte iseckane šampinjone, ponovo nalijte malo vode (samo da prekrije), zatim sok od paradajza i sve začine.

Kuvajte sve zajedno oko 10-15 minuta, pa dodajte crno vino, i ostavite da se krčka dalje kako bi sav alkohol ispario. Gotov gulaš sklonite sa ringle da se malo prohladi, potom poslužite. Kao prilog može poslužite kuvani pirinač ili pire krompir.

vegetarijanski-recepti1

Lazanje sa povrćem

Potrebni sastojci:

  • 300 grama testenine za lazanje
  • 600 grama patlidžana
  • 300 grama tikvica
  • 300 grama čeri paradajza (ili običnog)
  • 3 kašike ulja
  • 300 grama mozzarelle
  • 1 kašika vegete i soli

Za bešamel sos

  • 5 litar mleka
  • 100 grama brašna
  • 100 grama maslaca
  • 50 grama parmezana
  • 2 kašike vegete
  • 1 kašičica soli i bibera
  • Muskatni oraščić po ukusu

Način pripreme:

Patlidžan i tikvice isecite na trake srednje debljine, posolite pa ostavite da puste sok, nekih 10ak minuta. Potom ih osušite (možete uz pomoć salvete). Paradajz isecite na kolutiće. Sada u odgovarajućoj šerpi kratko propržite tikvice i patlidžan, nekih 2-3 minuta. Izvadite ih potom na tanjir i ostavite da se ohlade. Za to vreme pripremite bešamel sos.

U odgovarajućem tiganju zagrejte puter, potom dodajte brašno i propržite ga kratko, uz neprestano mešanje. Sada postepeno dodajte mleko, takodje neprestano mešajući, jer je veoma bitno da ne zagori. Sklonite sa ringle, dodajte začine, i ostavite da se krčka nekih 7-10 minuta na minimalnoj temperaturi. Na kraju dodajte izrendani parmezan i promešajte.

Sada u odgovarajućoj tepsiji najpre sipajte malo bešamel sosa, potom rasporedite lazanje, preko njih mešavinu povrća, pa preko toga rasporedite mozzarellu. Ponovo zalijte sa malo bešamel sosa. Ponovite postupak, dakle, stavite lazanje, potom povrće, mozzarellu i na kraju sve zalijte ostatkom bešamel sosa. *Ako želite možete staviti i 3-4 reda, a možete i samo dva, kako vam više odgovara.

Složenu lazanju stavite da se peče na 200 stepeni otprilike pola sata. Izvadite iz rerne da se malo ohladi, potom secite i poslužite, najbolje uz zelenu salatu.

Čorba sa povrćem

Potrebni sastojci:

  • 1 veći krompir
  • 1 veća šargarepa
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1 paprika (crvena po mogućstvu)
  • 2 decilitara vode
  • 2 decilitara paradajz soka
  • 1 vezica peršuna
  • So i biber po ukusu

Način pripreme:

Povrće oljuštite, potom iseckajte na kocke krompir i šargarepu, a luk iseckajte na sitno. Papriku takodje iseckajte na kocke. Svo povrće stavite u odgovarajuću šerpu, nalijte vodom i ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Na kraju dodajte paradajz sok i začine, pa sklonite sa vatre. Promešajte i ostavite da se čorbica malo prohladi. Potom dodajte seckani peršun i poslužite.

Čorba od karfiola

Potrebni sastojci:

  • 1 glavica karfiola
  • 3 kašike griza
  • 1 kašika vegete i soli
  • 1 kašičica peršuna
  • Vode po potrebi

Način pripreme:

Karfiol iskidajte na komade i dobro operite. Preručite ga u odgovarajuću šerpicu pa nalijte vodom i ostavite da omekne. Potom dodajte začine, promešajte, pa nakon 5 minuta dodajte griz i sada neprestano mešajte  nekih 10 minuta da se čorbica lepo zgusne. Gotovu čorbu ukrasite sa malo peršuna i poslužite toplu.

Pita sa povrćem

Potrebni sastojci:

  • ½ tikvice
  • 1 struk praziluka
  • 1 zelena paprika
  • 1 šoljica maslina
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli (morske po mogućstvu)
  • 3 jajeta
  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike ražanog brašna
  • 1 kašika proso
  • 1 kašika ječmenog brašna

Način pripreme:

Prazlik iseckajte na kolutiće pa propržite na ulju. Tikvice oljuštite pa iseckajte na kockice, papriku i maslinke takodje. Jaja umutite u odgovarajućoj činiji, potom dodajte pecivo, so i 2 kašike ulja. Izmešajte pa dodajte sve tri vrste brašna, i povrće. Sve dobro izmešajte varjačom da se sastojci sjedine i da se smesa ujednači.

U tepsiju stavite papir za pečenje, ravnomerno sipajte testo, pa zapecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Gotovu pitu secite i poslužite uz jogurt ili po ukusu. Ukoliko se pita brzo pojede, sledeći put povećajte količinu!

vegetarijanski-recepti2

Špageti sa povrćem

Potrebni sastojci:

  • 250 grama špageta
  • 250 grama crvenih paprika
  • 250 grama tikvica
  • 250 grama kisele pavlake
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica seckanog peršuna
  • 1 vezica svežeg bosiljka
  • Biber po ukusu

Način pripreme:

Papriku očistite od peteljki i semenki, pa je iseckajte na kockice. Tikvice samo dobro operite i iseckajte na tanje kolutove. Peršun iseckajte na sitno pa pomešajte sa pavlakom (možete dodati i vlašac po ukusu).

Špagete skuvajte prema uputstvu sa kese. Sada povrće kratko propržite u tiganju na vrelom ulju, zatim dodajte špagete i zalijte pavlakom sa peršunom. Promešajte sve lepo i sklonite sa ringle. Dodajte malo bibera i svežeg bosiljka pa poslužite.

Humus namaz

Potrebni sastojci:

  • 200 grama skuvanih leblebija (ili 425 grama leblebija iz konzerve)
  • Sok od 1 limuna
  • 60 mililitara tahinija
  • 1 čen belog luka
  • 3 kašike ulja (maslinovog po mogućstvu)
  • ½ kašičice mlevenog kumina
  • Prstohvat soli i aleve paprike

Način pripreme:

Za pripremu ovog namaza biće vam potreban blender ili secko, ili eventualno jači štapni mikser. Dakle, tahini i limunov sok izblendirajte kratko, potom dodajte ulje, seckani beli luk, so i kumin. Blendirajte ponovo kratko. Sada dodajte polovinu leblebija, blendirajte dalje dok se smesa ne ujednači. Potom dodajte ostatak lebelbija i sada blendirajte dok smesa ne postane potpuno ujednačena, nalik namazu.

Tokom blendiranje namaz će se lepiti za stranice blendera, vi ga isključite pa kašikom vratite i blendirajte dalje. Ukoliko vam se namaz čini gustim dodajte dve kašike vode. Namaz pre služenja pospite sa kašikom maslinovog ulja i sa malo aleve paprike radi dekoracije.

Salata sa kukuruzom

Potrebni sastojci:

  • 400 grama kukuruza šećerca
  • 20-50 grama susama (po ukusu)
  • 250 grama krem sira
  • 200 grama kisele pavlake

Način pripreme:

Kukuruz skuvajte, a susam propržite na suvom tiganju dok ne dobije zlatkastu boju. Kukurz ocedite od viška vode a susam ostavite da se ohladi. Sada ih pomešajte, zatim dodajte krem sir i pavlaku, i dobro izmešajte da se svi sastojci lepo ujednače.

Ova salata je idealan obrok, a odlično se slaže uz prepečeni ili integralni hleb.

Čokoladni kolač sa kokosom

Potrebni sastojci:

  • 1 šolja putera
  • 2 šolje šećera
  • 4 jajeta
  • 5 kašičica vanila ekstrakta + 1 kašika vanila ekstrakta
  • 2 šolje pšeničnog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • ½ šolje kakao praha
  • 4 šolje kokosovog brašna
  • ½ šolje iseckanih oraha
  • 400 mililitara kondenzovanog mleka

vegetarijanski-recepti3

Način pripreme:

Puter i šećer pomešajte da se lepo sjedine. Potom dodajte jedno jaje i kašičicu vanila ekstrakta. Promešajte da se smesa izjednači pa dodajte brašno, pecivo i kakao prah. Ponovo lepo promešajte pa dodajte i iseckane orahe.

U drugoj posudi pomešajte kondenzovano mleko sa kokosom i kašikom vanila ekstrakta.

Sada ravnomerno izlijte polovinu crne smese, zatim celu belu smesu pažljivo preko toga, i ponovo ravnomerno sipajte crnu smesu. Kolač bi trebao da bude crn gore i dole a da u sredini bude beo. Pecite izlivenu koru na 160 stepeni oko pola sata. Gotov kolač prohladite pa secite kocke i poslužite.

Domaći krem od lešnika

Potrebni sastojci:

  • 200 grama pečenih lešnika
  • 150 grama kvalitetne crne čokolade
  • 150 mililitara kokosovog mleka
  • 2 kašike meda
  • Prstohvat soli

Način pripreme:

Ukoliko imate sirove lešnike, propržite ih kratko u rerni na 150 stepeni kako bi dobili jači ukus i lepšu boju. Krem je mnogo ukusniji sa pečenim nego sa sirovim lešnicima. Potom ih ostavite da se ohlade i oljuštite ih. Oljuštene lešnike sameljite u secku ili blenderu.

Čokoladu i mleko pomešajte u šerpici pa otopite, potom dodajte med i so. Smesa će biti retka ali tako treba, odložite je u frižider da se malo stegne. Kada se stegne u nju dodajte namaz od lešnika, promešajte dobro, i poslužite. Krem je idealan za palačinke a i kao poslastica.

Čokoladni mus

Potrebni sastojci:

  • 4 jajeta
  • 2 pune kašike šećera
  • 190 grama maslaca
  • 250 grama kvalitetne crne čokolade
  • 130 grama badema
  • 1 kašičica kakao praha i prstohvat soli

Način pripreme:

Odvojite žumanca i belanca, pa žumanca izmiksirajte zajedno sa šećerom dok se sav šećer ne otopi. Čokoladu otopite na pari pa dodajte smesi i mutite svega 30 minuta. Potrebno je da se smesa dobro umuti i postane penasta.

Belanca umutite u posebnoj posudi u čvrsti sneg, pa ih sjedinite sa masom, samo blago promešajte da sve ostane penasto i čvrsto i odložite u frižider. Potrebno je da stoji u frižideru jedan ceo dan, potom izvadite mus, pospite kakao prahom i seckanim pečenim bademima.

Zaista smo se potrudili da napišemo raznovrsne recepte, i kao što možete videti vegetarijanska ishrana nije nimalo dosadna, baš naprotiv, toliko je igre sa ukusima i toliko šarenila i lepote. Nadamo se da će vam naši recepti poslužiti i da ćete ih uvesti u svoj menu, isprobati i da će vam se dopasti.

Napisali smo recepte za malo jača i ukusnija jela, tako da su idealna i ukoliko imate goste koji ne jedu ovu vrstu hrane, tako da može da im se dopadne. Nijedan recept nije jednoličan i zaista odiše inspiracijom i mirisima.

Svakako u vegetarijanske recepte možete uvrstiti i sirove salate, kao i šejkove, i takve recepte možete potražiti na našem sajtu. Uživajte u ukusima vegetarijanskih jela, prijatno!

Recepte poslale Milijana, Marija, Majda, Obrad i Goran

Sponzorisani tekstovi:

loading...

Još zanimljivih recepata: