loading...

Veganski recepti

Veganski recepti 5.00/5 (100.00%) 5 votes

Veganska ishrana se neretko povezuje sa vegetarijanskom, ali, u suštini, ove dve ishrane se dosta razlikuju. Vegani se hrane isključivo biljem, dakle – voće, povrće, semenke, orašasti plodovi, žitarice… Dok vegetarijanci konzumiraju odredjene vrste proizvoda koje su životinjskog porekla, kao što su mleko, jaja, med, i tako dalje.

Mnogi misle da je veganska ishrana loša iz razloga što smatraju da samo biljem ne možemo da unesemo dovoljnu količinu energije i svega što nam je potrebno za zdrav organizam. Medjutim, istina je potpuno drugačija.

Veganskom ishranom u svoj organizam unosimo sve što je potrebno, i to na pravi način, jer se hrana biljnog porekla daleko lakše apsorbuje u našem organizmu i lakše usvajamo sve potrebne sastojke.

veganski-recepti-i-veganska-ishrana

Sada ćemo vam detaljnije objasniti koja hrana čime obiluje, i kako da se pravilno hranite ukoliko ste odlučili da predjete na vegansku ishranu ili imate neke nedoumice:

Protein – Njega najviše ima u soji, koja je idealna zamena za meso, potom tofu sir koji se pravi od soje, zatim kikiriki, badem i ostali orašasti plodovi, mahunarke kao što su pasulj, grašak, boranija…leblebija, sočivo i razne vrste semenki – od suncokreta, bundeve, zatim laneno seme.

Kalcijum – Svi znamo da je kalcijum zaudžen za zdravlje naših kostiju i zuba, a namirnice koje oblijuju kalcijumom su: spanać, blitva, karfiol, zelena salata, kelj, brokoli – dakle sav zeleniš.

Gvoždje – Jedan od najbitnijih minerala za naš organizam koji je zadužen za transport kiseonika i očuvanje naših crvenih krvnih zrnaca, nalazi se najviše u zelenom povrću, zatim integralnim žitaricama, crvenom povrću i voću kao što su cvekla, paradajz, ribizla, malina, kupina…potom narandžastom povrću i voću kao što su šargarepa i bundeva. I što je najvažnije, za dobro vezivanje gvoždja zaslužni su svi citrusi, odnosno pomorandža, limun, grejpfrut, itd.

B12 – Uz gvoždje najbitniji mineral. Mnogi smatraju da se on može uneti isključivo uz meso, medjutim, ovaj mineral stvara se u našem organizmu, i neophodno je uzimati namirnice koje ga stvaraju. To ne mora biti samo meso, zapravo, prirodnije je da se stvori uz pomoć sojinih proizvoda, odnosno sojinog mleka i tofu sira, a takodje i uz pomoć jestivog kvasca i žitarica.

Omega 3 masne kiseline – Neophodne su za pravilan razvoj našeg srca i mozga, a najzastupljenije su u lanenom semenu, zatim soji i biljnim uljima.

Dakle, biljke itekako oblijuju svim potrebnim mineralima, vitaminima i proteinima koji su neophodni za rast i razvoj našeg organizma i za očuvanje našeg čitavog zdravlja. Osim što su namirnice biljnog porekla zaista predvidjene za ishranu čoveka, jer je čovek po svojoj prirodi biljojed, one su izuzetno ukusne i pružaju nam mogućnost da se igramo sa ukusima i bojama na razne načine.

Pritom, veganska ishrana ne zahteva puno vremena jer se hrana uglavnom jede u sirovom obliku, ili se pravi šejk, a najviše vremena vam može oduzeti kuvanje neke testenine.

Sada kada smo malo detaljnije objasnili vegansku ishranu, i kada smo, nadamo se, razrešili neke nedoumice, vreme je da vam predstavimo veganske recepte uz pomoć kojih ćete za sebe i vaše najdraže moći da napravite zdrave i brze obroke, gde god da se nalazite.

Najbolji saveznik veganima jesu blender, secko i sokovnik. S toga, bilo bi dobro da ih posedujete, njima ćete olakšati sebi pripremanje hrane. Takodje, ukoliko ste u mogućnosti dehidrator će vam dobro doći. Uz pomoć tih četiri, nazovimo sprava, ništa vam drugo neće biti potrebno.

A ono što ćete dobiti veganskom ishranom jeste ZDRAVLJE I VIŠE VREMENA ZA ODMOR I OPUŠTANJE! 🙂

Špageti od tikvica

Potrebni sastojci:

  • 4 tikvice
  • 2 šoljice suvih listova bosiljka
  • 70 grama oraha (potopljenih u vodi oko 2-3 sata pre upotrebe)
  • 1 čen belog luka
  • 120 mililitara maslinovog ulja
  • 1 kašika soka od limuna
  • 3 kašike jestivog kvasca
  • 4 kašike semenki po izboru (za dekoraciju)
  • Malo soli i bibera (po ukusu)

Način pripreme:

Potopljene orahe lepo iscedite, a beli luk iseckajte na sitno pa ih pomešajte u blenderu i dodajte bosiljak. Izblendirajte dobro da se fino usitne i sjedine. Potom dodajte ulje, kvasac, sok od limuna i začine. Izblendirajte kratko da smesa postane ujednačena i tečnija.

Za pripremu ovih špageta potreban vam je spirilizator, uz pomoć kojeg ćete napraviti oblik špageta. Ukoliko ga nemate možete tikvicu iseći na tanke prutiće. Najpre je samo dobro operite, a možete je i oljuštiti ukoliko je starija tikvica.

Sada pomešajte tikvice sa namazom, odozgo ukrasite semenkama i vaš ukusan obrok je spreman!

Pire od karfiola

Potrebni sastojci:

  • 1 glavica karfiola
  • 200 grama proso
  • So, biber i peršun po ukusu
  • 1 kašika maslinovog ulja

veganski-recepti-i-veganska-ishrana1

Način pripreme:

Karfiol dobro operite, potom ga odvojite na komade. Vodu posolite i stavite da provri pa dodajte karfiol i ostavite da vri dok ne omekne, oko 10-15 minuta. Zatim karfiol izvadite, a vodu ne prosipajte već odvojite dve čaše pa u njoj skuvajte proso, kojeg ste prethodno oprali. Kuvajte otprilike 15 minuta, to jest dok ne omekša.

Sada gotov proso i karfiol pomešajte u blenderu ili secku pa izblendirajte dok se ne napravi kaša, odnosno pire. Dodajte so i biber pa još malo izblendirajte da se sve lepo sjedini. Preručite ga u činijicu i ukrasite peršunom. Pire možete jesti zasebno ili uz prepek, ukus je fantastičan!

Tofu sa povrćem

Potrebni sastojci:

Za mariniranje

  • 250 grama tofu sira
  • 2 kašike soja sosa
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • ½ kašičice soka od limuna

Povrće

  • 1 manja glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 paprike
  • 1 manji tanjir izrendanog kupusa
  • ½ čili paprike (po ukusu)
  • 1 komadić djumbira (po ukusu)
  • 2 kašike prženog susama
  • Soli i bibera po ukusu
  • Kari prah (po ukusu)
  • 3 čaše pirinča (dugog zrna)

Način pripreme:

S obzirom da je tofu sir izuzetno blagog ukusa, ako ste ljubitelj jačih onda je neophodno da nešto napravite sa njim. Tofu sir može da se prži, pohuje, kuva, meša sa začinima, a mi smo odabrali mariniranje. Odličnog je ukusa i preporučujemo.

Marinadu napravite od ulja, soja sosa i soka od limuna. Tofu isecite na kockice pa prelijte sa pola marinade i ostavite neko vreme da odstoji, da je upije. U medjuvremenu možete iseckati povrće (luk na sitno, šargarepu i papriku na kockice).

Sada zagrejte tiganj pa na kratko propržite tofu sir, zatim nalijte ostatak marinade pa okrećite komadiće sira kako ne bi zagorelo. Potom sklonite tiganj sa ringle i poklopite poklopcem ili foljiom da se toplota zadrži, dok vi pripremite povrće.

Luk izdinstajte, potom dodajte čili i djumbir koji ste prethodno isekli na kockice, takodje i šargarepu. Posolite pa ostavite da se dinsta sve zajedno oko 5 minuta. Povremeno promešajte. Sada dodajte papriku i promešajte, pa dinstajte još nekih 2-3 minuta. Sklonite sa ringle pa dodajte kupus, promešajte i poklopite da se mirisi izmešaju.

Sada pomešajte tofu i povrće, dodajte malo soja sosa, karija i bibera i promešajte. Poslužite uz pirinač. Ovo jelo je idealno ukoliko očekujete goste jer je dekorativno i veoma ukusno, takodje idealno je ukoliko želite jak i bogat ukus koji će vas fino zasititi.

Supa sa povrćem

Potrebni sastojci:

  • 1 manja glavica crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 šolja soka od paradajza
  • Testenina bez jaja za supu
  • Povrće po ukusu (tikvice, šargarepa, krompir, kukuruz…)
  • Malo maslinovog ulja
  • So i biber po ukusu

Način pripreme:

U odgovarajućem loncu zagrejte malo maslinovog ulja, potom dodajte sitno seckani beli i crni luk i prodinstajte. Potom ubacite svo povrće koje ste odabrali, a pre toga ga iseckajte na kockice željene veličine. Dodajte testeninu, začine, paradajz sok i nalijte vodom. Ostavite da se supica kuva na umerenoj temperaturi.

Kada supa počne da vri, ostavite je da se krčka tako nekih 10 minuta, ili koliko je već potrebno da povrće lepo omekne. Ukoliko želite da dodate neki zeleniš to učinite sada (npr. spanać, brokoli, kelj…). Supu poslužite toplu, a možete je dekorisati sa malo peršuna.

veganski-recepti-i-veganska-ishrana2

Čorba od pečuraka

Potrebni sastojci:

  • 500 grama pečuraka po izboru (vrganji, šampinjoni, bukovača…)
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1 šoljica ulja
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašika brašna
  • So, biber i začini po želji (mirodjija, bosiljak, ruzmarin…)

Način pripreme:

Luk iseckajte na sitno pa ga kratko prodinstajte na vrelom ulju, potom dodajte pečurke koje ste prethodno isekli na listove, i dinstajte sve zajedno dok pečurke ne omekšaju. U toku dinstanja otpustiće vodu, nemojte je prosipati već sačekajte da ispari.

Nalijte sve vodom, dodajte začine i ostavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Pred kraj kuvanja napravite zapršku tako što ćete zagrejati malo ulja u tiganju, potom dodati brašno i mešati dok se brašno ne otopi i ne dobije zlatkastu boju.

Zapršku umešajte u čorbu pa kuvajte još nekih 5 minuta. Na kraju dodajte limunov sok i sklonite sa ringle. Čorbu poslužite toplu.

Tart sa jabukama

Potrebni sastojci:

  • 130 grama margarina
  • 180 grama brašna
  • Prstohvat soli
  • 750 grama jabuka (kiselih)
  • sok od 1 limuna
  • 4 kašika marmelade od jabuka (može i žele)

Način pripreme:

U odgovarajućoj vangli sipajte brašno, potom dodajte so, i margarin iseckan na komadiće. Dodajte hladnu vodu i umesite glatko testo. Testo obložite folijom pa odložite u frižider da odmori nekoliko sati.

U medjuvremenu jabuke lepo oljuštite pa ih isecite na kriške, potom ih poprskajte limunovim sokom. To će sprečiti da postanu tamne. Sada izvadite testo, malo ga razvucite, a onda uzmite odgovarajuću tepsiju, nauljite je pa obložite testom. Poredjajte jabuke preko testa ravnomerno, pa ih prelijte marmeladom od jabuka.

Rernu zagrejte na 200 stepeni, pa ubacite tart i pecite otprilike pola sata. Gotov tart izvadite iz rerne pa ukrasite prah šećerom ili po ukusu.

Najpre smo odvojili neke zanimljive recepte koji se peku, ukoliko pripremate obrok i za druge kojima nije dovoljna ili ukusna sirova hrana. Recepti su ipak izuzetno zdravi i veoma ukusni, i preporučuju se svima. Sada ćemo napisati nekoliko recepata za salate, šejkove, kao i za ovsene kaše i sirove kolače.

Ovsena kaša

Za pripremu ovsene kaše, biće vam potrebna ovsena kaša naravno, i sastojci koji vama odgovaraju. Možete koristiti med, javorov sirup, čokoladu, sušeno voće…

Da biste pripremili ovsenu kašu potrebno je da je potopite u vodi, i prokuvate. Kada provri u vodi je ostavite najviše pet minuta, kako ne bi izgubila neophodna svojstva. Potom je sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi i nabubri. Procedite je i pomešajte sa sastojcima po vašem izboru.

Za jedan obrok biće vam dovoljno 5 kašika ovsene kaše, koje ćete preliti sa pola litra vode. To je najpreciznija mera, a vi s obzirom na to za koliko osoba spremate možete povećati količinu ovasa i vode.

veganski-recepti-i-veganska-ishrana4

Šejk od voća i povrća

Ni za šejkove nema neke posebne nauke, sve što je potrebno jeste da ukombinujete sastojke koji se vama lično dopadaju. Mi vam možemo predložiti nekoliko kombinacija:

  • Banana, ovsene pahuljice i voda. Ovaj šejk je izuzetno lagan i hranljiv, a umesto ovsenih pahuljica možete dodati orahe, badem, lešnik…takodje možete dodati laneno seme ili seme bundeve.
  • Jagoda, malina, med i voda. Kiselo-slatki ukus oduševiće vaše čulo ukusa!
  • Banana i jagoda. Možete ga praviti u gustoj varijanti kao sladoled sa zaledjenim jagodama, a možete dodati vodu da napravite tečni šejk veoma bogatog ukusa.
  • Šumsko voće, med i cimet. Za ljubitelje jakog i upečatljivog ukusa. Takodje možete jesti u gušćoj varijanti a možete dodati vodu za tečniju varijantu.
  • Cvekla, šargarepa, jabuka, pomorandža i voda. Bomba za krvnu sliku i veoma specifičan ukus, dopašće vam se sigurno.
  • Spanać, blitva, jabuka, med i voda. Detoksikacija organizma za tren oka!
  • Mango, kivi, menta i sok od ananasa. Za one koji vole kašasti i kiselkasti ukus.
  • Paradajz, krastavac, mešavina suvih začina. Ovaj šejk može poslužiti i kao sos, a možete dodati malo vode i konzumirati ga kao povrtni sok.

Ukoliko nemate vremena ni za šejk, onda morate imati vremena za sirovo voće i povrće, koje možete pojesti uvek i svuda, i koje će na vaš organizam uticati najbolje moguće. Salate su uvek pravi izbor kada niste sirugni šta da pripremite.

I za kraj smo ostavili najsladje! SIROVI KOLAČI – možete ih jesti bez brige o kilogramima, zbog toga su oni najbolje poslastice!

Bombice sa rogačem

Potrebni sastojci:

  • 100 grama urmi
  • 100 grama mlevenih badema
  • 100 grama sitno seckanih lešnika
  • 30 grama kokosa
  • 3 kašičice rogača
  • ½ kašičice cimeta
  • 1 banana

Način pripreme:

Urme izgenjčite u secku. Bananu izgnječite viljuškom. Sada ih pomešajte pa dodajte ostale suve sastojke, odnosno bademe, lešnike, kokos, rogač i cimet. Dobro izmešajte da se napravi ujednačena smesa. Od nje pravite kuglice i valjajte u kokos ili po ukusu. Odložite u frižider na kratko da se stegnu i poslužite.

Čokoladne bombice

Potrebni sastojci:

  • 170 grama urmi
  • 120 grama oraha (badema, lešnika, kikirkija…)
  • 35 grama kakaa
  • Prstohvat soli
  • 1 kašičica vode
  • Kokos, mleveni orasi ili kakao za valjanje

Način pripreme:

Očišćene urme izblendirajte da se napravi kaša, potom dodajte orahe, so i kakao. Blendirajte dalje da se napravi ujednačena smesa. Ukoliko je smesa previše gusta dodajte kašičicu vode.

Sada od smese pravite kuglice pa ih valjajte u kokos ili po izboru. Odložite ih u frižider da se stegnu pa poslužite. Ovaj kolač može stajati i do 10 dana u frižideru! Iz tog razloga možete napraviti veću količinu tako da uvek imate zdrave kolače.

*Verujemo da ćete recepte uvrstiti u svoj jelovnik i da ćete ih rado konzumirati. Preporučite ih svojim prijateljima i dragim ljudima, veoma je bitno da se zdrava ishrana i zdrav način života promoviše! Počnite od sebe, i svojim primerom dajte drugima do znanja da to može i da je to odlično! Uživajte!

Recepte poslale Milina, Vanja, Sonja i Petra

Sponzorisani tekstovi:

loading...

Još zanimljivih recepata: