loading...

Slatko od šljiva – recepti

Slatko od šljiva – recepti 4.75/5 (95.00%) 4 votes

Šljiva je odavno poznata kao tradicionalno voće sa ovih prostora. Već nadaleko čuvena rakija, kao i brojne poslastice, poput slatka, pekmeza, kompota i džemova, proslavili su ovu ukusnu slatku voćku i učinili je pravim srpskim brendom. Poslastice od šljiva su neizostavni stanovnici plakara i polica kućne zimnice. Naši stari su od davnina spremali ukusna slatka i druge slatkiše od domaćeg voća, koje nas vraćaju u prošlost i detinjstvo, mameći svojim bogatim mirisom i aromatičnim ukusom.

Šljiva potiče iz Male Azije, a u balkanske krajeve ju je doneo čuveni antički vojskovođa, Aleksandar Veliki. Naš narod je od tada počeo da uzgaja ovu voćku, a tokom vladavine Otomanskog carstva, ona je čak potisnula vinogradarstvo. Stablo šljive je tada predstavljalo simbol statusa. Tako su siromašni seljaci u posedu imali oko trideset stabala šljiva, srednji stalež oko tri stotine, dok su bogati u svojim šljivicima brojali i do dve i po hiljade stabala šljiva.

Slatko od šljiva – recepti

Šljive su, osim za pripremu raznih slatkih proizvoda i alkoholnih pića, izvrsne i za naše zdravlje. Suve šljive su u islamskoj kulturi odavno korišćene kao narodni lek, a sveži plod sadrži mnogo korisnih sastojaka. Šljive su prilično niskokalorično voće i imaju nizak glikemijski indeks. Sadrže i vitamin C, pa su dobre u borbi protiv infekcija i za jačanje imunog sistema. Šljive su poznate kao odličan lek protiv zatvora i za podsticanje probave.

Šljive mogu da se jedu u raznim oblicima, sveže i sušene, a izvrsne su pripremu zimnice i tradicionalnih slatkiša, poput slatka, pekmeza, kompota i džemova.

Recepti za pripremu slatkog od šljiva

Slatko od šljiva je još jedan dar sa polica naših baka. Može da se pripremi na više različitih načina, uz razne individualne izmene, a u svakom obliku je ukusno i aromatično. Sledi nekoliko predloga za pripremu slatka od šljiva.

Slatko od neljuštenih šljiva – Priprema ovog slatka je jednostavna i praktična. Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:

  • 1 kg šljiva
  • 1 kg šećera
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 5 dl vode

Šljive dobro oprati i očistiti od koštica, bez ljuštenja. Preliti ih hladnom vodom u kojoj je razmućena soda bikarbona. Ostaviti da odstoji sat vremena. Potom šljive dobro isprati hladnom vodom i poređati na suvu krpu ili papirni ubrus da se ocede, oko sat vremena. Za to vreme ušpinovati šećer sa vodom i napraviti sirup. U sirup dodati šljive, smanjiti vatru i kuvati bez mešanja, kao svako slatko. Kada je saft dovoljno gust da pada u teškim kapima, slatko je gotovo. Skloniti sa vatre, skinuti penu i pokriti vlažnom krpom. Ostaviti preko noći i sutradan sipati u tegle, pa povezati celofanom.

Zlatno slatko od oljuštenih šljiva – Za ovaj recept se koriste oljuštene šljive i još neki dadatni sastojci. Za pripremu je potrebno sledeće:

  • 1 kg oljuštenih šljiva
  • 1 kg šećera
  • 1 limun
  • 1 šipka vanile
  • 10 gr sode bikarbone
  • Voda
  • List rozetle po želji

Kilogram i po šljiva oljuštiti da bi se dobio kilogram oljuštenih. Pažljivo vaditi koštice, da šljive ostanu cele. Jednu po jednu stavljati u sodu bikarbonu rastvorenu u vodi i sve šljive ostaviti u rastvoru oko sat vremena. Ušpinovati šećer i šoljicu vode i u gotov sirup dodati šljive. Smanjiti vatru, pa dodativanilu i  limun isečen na kolutove. Kuvati bez mešanja. Slatko je gotovo kada se se soft zgusne toliko da se rasteže kada se sipa kašikom.  Gotovo slatko prekriti mokrom krpom i ostaviti preko noći, pa sutradan sipati u čiste tegle.

Sponzorisani tekstovi:

loading...

Još zanimljivih recepata: