Slatko od kupina – recepti

Svim ljubiteljima domaće pripremljenih poslastica nesumnjivo su poznati i dragi svi slatki proizvodi od ukusnih, aromatičnih kupina. Ovo tamno bobičasto voće se koristi u pripremi velikog dela slatke zimnice, uključujući džemove i pekmeze, kao i gusta slatka, bogatog ukusa i arome. Mnogima je slatko od kupina jedna od najdražih asocijacija na detinjstvo i bakinu kuhinju, a obožavaju ga pripadnici svih generacija.

Priprema slatka je veoma karakteristična za naše krajeve i smatra se neodvojivim delom naše kulturne baštine. Domaća slatka su danas posebno popularna, uz trend ponovnog okretanja darovima prirode, pa tako i narodnim receptima, koji u pripremi sadrže prirodne sastojke. Slatko od kupina je jedno od omiljenih zimskih poslastica naše zemlje. Najslađeje kada se zrele kupine beru u planinskim šumarcima ili u bašti, ali ih je naravno sasvim u redu i kupiti na pijaci, od domaćih uzgajivača.

Loading...

Slatko od kupina – recepti

Kupine su izuzetno zdravo voće, posebno bogato gvožđem, te se posebno preporučuju trudnicama i za jačanje imuniteta. Takođe sadrže i visok nivo korisnih vitamina i minerala i odlične su za zdravu krvnu sliku.

Recepti za pripremu domaćeg slatka od kupina

Kupine se naveliko koriste u pripremi zimnice. Od njih se priremaju pekmezi, džemovi i sokovi. Poseban specijalitet od ovog bobičastog voće je ukusni slatki liker, a najčešći stanovnik polica prepunih domaćih proizvoda za zimnicu je svakako ukusno i bogato slatko od kupina. Za slatko se mogu koristiti i domaće i divlje kupine, a sledi nekoliko primera recepta za kućnu pripremu.

Loading...

Osnovni recept za slatko od kupina – Priprema slatka od kupina ne zahteva posebno umeće i prilično je jednostavna, tako da se vrlo lako može spremiti u svakoj kuhinji. Potrebni su sledeći sastojci:

  • 1 kg kupina
  • 1 kg šećera
  • 2 sveža limuna
  • 2 dl vode

Kupine pažljivo očistiti i oprati, a važno je da plodovi budu zdravi i zreli. Oprane kupine poređati u šerpu i posuti ih šećerom. Poklopiti i ostaviti preko noći da odstoje i puste aromu. Sutradan dodati vodu i staviti da se kuvaju na jakoj vatri, do vrenja. Ne treba ih mešati, a trajanje vrenja treba da bude oko petnaest do dvadeset minuta, uz skidanje pene. Pena može da se skine i kada se slatko skuva. Gotovo slatko skinuti sa vatre, dodati sok od pola limuna i ostatak linuna isečen na kolutove. Nastaviti kuvanje na umerenoj vatri. Kada se masa zgusne, skloniti šerpu sa vatre i prekriti mokrom krpom. Ostaviti da s epotpuno ohladi, pa sipati u čiste staklene tegle. Tegle dobro zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Slatko od divljih kupina – Ovo slatko se priprema na isti način, po osnovnom receptu, osim što se preporučuje da se koristi više šećera, kao i vanilin šećer. Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:

  • 1 kg divljih kupina
  • 5 kg šećera
  • 5 dl vode
  • 2 kesice vanilin šećera
Loading...

Kupine pažljivo oprati i ocediti, tako da se ne zgnječe tokom čišćenja. U dublju šerpu ređati red kupina, pa red šećera, pri čemu završni sloj treba da bude šećer. Šerpu prekriti pamučnom krpom i ostaviti preko noći. Sutradan dodati vodu i vanilin šećer, pa sve kuvati na srednjoj vatri, mada može odmah da se priprema i na jakoj. Kada se šećer otopi, kuvati oko pola sata do četrdeset minuta, uz povremeno trešenje šerpe, a bez mešanja. Za to vreme skidati penu. Kada saft postane dovoljno gust, tako da se razvlači po tacni, slatko je gotovo. Saft slatka od kupina je inače malo ređi od ostalih slatka, tako da treba paziti dok se kuva. Šerpu prekriti mokrom krpom i ostaviti da se ohladi, pa sipati u zagrejane tegle i zatvoriti.

Sponzorisani tekstovi:

Loading...