loading...

Sarmice od zelja – recepti

Sarmice od zelja – recepti 5.00/5 (100.00%) 2 votes

Zelje kao poznato povrće koje našem organizmu samo može dobro doneti, može se spremati u više varijanti.

Naravno nezaobilazna i veoma zdrava salata od zelja, pite, rolati, kao i ostala razna predjela i glavna jela.

U ovom tekstu smo za vas izdvojili nekoliko recepata za sarme od zelja, koje su veoma dobrog ukusa, izgleda, a i veoma su zdrave. Dakle, odabirom ovog jela spajate lepo i korisno.

Sarmice od zelja se mogu praviti i u posnoj i u mrsnoj varijanti, a u daljem tekstu pročitajte recepte za obe.

Sarmice od zelja

Posne sarmice od zelja – Recept 1

Potrebni sastojci:

  • 6 vezica zelja (1 za fil + 5 za motanje)
  • 2 čaše pirinča
  • 3 vezice mladog luka
  • 250 grama šampinjona
  • ¼ čaše belog vina
  • 1 kašičica mirodjije
  • 1 kašičica ljutog ajvara
  • So, vegeta, biber ili začini po želji

Uputstvo za pripremu:

Najpre zelje dobro operite i odstranite drškice (tačnije sa 5 vezica odstranite drške a jednu ostavite celu). Sada odstranjene drškice i jednu celu vezu iseckajte na sitno, takodje mladi luk i šampinjone. Pirinač operite pa stavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Nije potrebno da se skuva ceo već napola. Dok se pirinač kuva iskoristite vreme, pa zagrejte malo ulja u tiganju i propržite iseckano povrće na kratko. Sada povrću dodajte i pirinač, mirodjiju, ajvar i začine pa dinstajte još par minuta. Povremeno dolivajte pomalo vina da se krkča sve zajedno.

Gotov fil ostavite da se malo ohladi a za to vreme pripremite zelje. Već oprano zelje možete ponovo oprati pod mlazom vode, jer je veoma bitno da zelje bude potpuno čisto. Ako imate svoje u bašti zaprlja se od zemlje, a ako kupujete na pijaci dok ne dodje do vas prevali duži put. Dakle, potpuno očišćeno zelje sada stavite u jednu šerpu i prelijte vodom koju ste prethodno prokuvali, otprilike 2 litra, i posolite sa pola kašičice soli. Da zelje omekne biće potrebno oko 20ak minuta. Pazite da se zelje ne raspadne, tako da nakon 15 minuta proverite da li je spremno, ako nije proverite opet za 4-5 minuta. Kada ste sigurni da zelje nije ostalo kruto, ali ni da se raspalo, ocedite ga od vode pa nalijte vrlo malo mlake vode kako bi vam bilo lakše da uzmite listove.

Sada kada su listovi i fil spremni počnite filovanje. Nafilovane sarmice redjajte jednu po jednu u šerpu. Napunjenu šerpu nalijte vodom toliko da prekrije sarme, stavite poklopac pa kuvajte na srednjoj temperaturi oko 40 minuta. Povremeno protresite šerpu kako ne bi zagorelo, a ako počne jako da vrije možete doliti još malo belog vina. Gotove sarmice služite tople uz kiselo mleko i domaći hleb.

Mrsne sarmice od zelja – Recept 2

Potrebni sastojci:

  • 10 većih listova zelja
  • 300 grama mlevene junetine
  • 1 čen belog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 veća šargarepa
  • 1 komad celera
  • 2 supene kašike pirinča
  • Malo ulja
  • 1 kašičica seckanog peršuna
  • So i biber

I još

  • 3 jajeta
  • 1 supene kašika kiselog mleka
  • 2 supene kašike mleka

Uputstvo za pripremu:

Zelje dobro operite pa isecite drške, a listove stavite u jednu dublju posudu pa ih prelijte provrelom vodom, dodajte 1 kašiku sirćeta i malo soli. Ostavite da zelje odstoji oko 5 minuta, to jest dok listovi ne omekšaju. Ako nakon 5 minuta nisu dovoljno mekani ostavite još koji minut. Gotove listove ocedite od vode pa sada nalijte malo mlake vode. Pirinač takodje prelijte provrelom vodom i ostavite da stoji dok vam ne bude trebao. Crni luk iseckajte na sitno, celer i šargarepu izrendajte.

Sada zagrejte malo ulja u dublji tiganj pa stavite najpre luk da se proprži kratko, onda dodajte celer i šargarepu pa sve zajedno propržite još nekoliko minuta, to jest dok povrće ne omekne. Zatim dodajte meso i dinstajte sve zajedno povremeno mešajući i dolivajući vruću vodu. Meso ne treba da se skuva potpuno već napola. Kada procenite da je meso napola kuvano dodajte i ocedjeni pirinač pa sve zajedno prodinstaje kratko. Sada sklonite sa ringle pa dodajte začine i seckani beli luk i ostavite da se malo prohladi.

Kada se fil blago prohladi počnite sa filovanjem. Gotove sarmice redjajte u malo dublju posudu za pečenje koju možete podmazati sa vrlo malo ulja. Posudu poklopite poklopcem ili obložite foljiom pa stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 40 minuta. Jaja ulupajte sa malo soli, mlekom i kiselim mlekom pa prelijte preko sarmica. Vratite u rernu još 10ak minuta. Gotove sarme poslužite uz kiselo mleko jer je to odlična kombinacija.

Recepte i sliku poslala Mileva

Sponzorisani tekstovi:

Loading...
loading...

Još zanimljivih recepata: