loading...

Grčka musaka – recept

Grčka musaka – recept 4.00/5 (80.00%) 3 votes

Musaka se često nalazi na trpezi domaćica koje cene domaću kuhinju. Kao jedno od tradicionalnih jela, dugo godina se održava.

Godinama se ni sastojci ne menjaju, sve je ostalo isto, onako po bakinim receptima.

Ipak, musaka nije karakteristična samo za našu kuhinju. Odličnu musaku prave i grci.

Nismo bili lenji, pa smo vam pripremili originalan recept uz pomoć kojeg ćete i vi moći da napravite najbolju grčku musaku.

Ona se pomalo razlikuje od naše domaće, ali ukus ne zaostaje nimalo. Probajte pa se uverite!

grcka-musaka

Sastojci koji će vam biti potrebni su sledeći:

  • 600 grama mlevene junetine
  • 2 veća plava patlidžana
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 3 srednja paradajza
  • 2 belanceta
  • 4 pune kašike iseckanog peršuna
  • 1 puna kašika origana
  • 1 mala kašika cimeta
  • 1 mala kašika pimenta (karanfilčić)
  • 1 mala kašika meda
  • 125 mililitara nezasladjenog soka od groždja
  • 125 mililitara junećeg bujona
  • 2 kašičice soli
  • Maslinovo ulje po potrebi

Za bešamel sos

  • 400 mililitara mleka
  • 40 grama putera
  • 40 grama pšeničnog brašna
  • 100 grama tvrdog sira po izboru
  • 2 cela jajeta
  • 2 žumanceta
  • ½ kašičice muskatnog oraščića

Uputstvo za pripremu:

*Da spomenemo na početku, kao što možete i sami primetiti, za pripremu ove musake biće vam potrebno malo više sastojaka nego obično. Ali, sve su to uglavnom jeftini sastojci, koje možete naći u svakoj prodavnici, i povrće koje možete uzeti iz svoje bašte ili takodje kupiti u marketu.

Ne dozvolite da vas količina sastojaka uplaši, sama priprema ove musake nije naporna. Idite polako korak po korak, i na kraju ćete dobiti savršenu musaku za idealan porodični ručak, kojem će se svi obradovati!

Pa, da počnemo… Najpre, zagrejte malo ulja, u dubljem tiganju ili šerpici, pa dodajte sitno seckani crni luk. Ostavite da se dinsta na najnižoj temperaturi uz povremeno mešanje, a za to vreme vi iseckajte patlidžan na kolutove srednje debljine. Patlidžan preručite u cediljku pa posolite i ostavite nad sudoperom da otpusti sok i ocedi se. Za to će biti potrebno oko 20-30 minuta.

U medjuvremenu će se luk izidinstati, i kada se izdinsta, to jest kada dobije onako staklastu boju, dodajte mleveno meso, takodje cimet i i piment, so i biber. Promešajte da se meso i ostali začini izjednače i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi.

Nakon nekih 5 minuta, dodajte i sok od groždja. *Njega možete naći u svim prodavnicama, a možete i sami napraviti pa iskoristiti po potrebi. Nakon sledećih 5 minuta dodajte i med, zatim iseckan paradajz i promešajte. Nakon 10 minuta dodajte sitno seckani beli luk, seckani peršun i bujon.Promešajte još jednom da se svi sastojci lepo pomešaju pa ostavite da se krčkaju. Biće potrebno otprilike pola sata.

Dok se to kuva, patlidžan koji se ocedio izvadite iz cediljke i poredjajte na papirni ubrus kako bi se dobro osušio. Osušene kolutove poredjajte u nauljenu tepsiju i zapecite kratko, nekih 5-7 minuta na 180 stepeni. Gotov patlidžan izvadite iz rerne.

Kada prodje pola sata i kada se meso sa ostalim sastojcima ispržilo, dodajte umućena belanca, promešajte dobro a zatim sklonite šerpu sa ringle.

Sada pripremite bešamel sos – Sipajte mleko u odgovarajuću šerpu, dodajte brašno i puter pa mešajte neprestano dok se lepo ne zagreje i dok se sve grudvice ne razbiju. Ostavite da provri i odmah nakon toga isključite. Sada dodajte i sir, dobro promešajte i ostavite da se malo prohladi. Kada se prohladi dodajte 2 cela jajeta i dva žumanceta.

Za kraj, uzmite odgovarajuću tepsiju, malo dublju, i prvo poredjajte red patlidžana, zatim red mesa, ponovo patlidžan, ponovo meso, i na kraju patlidžan. Sve prelijte bešamel sosom i stavite da se peče u rerni na 180 stepeni, oko pola sata.

Gotovu musaku poslužite uz salatu po izboru, a mi preporučujemo zelenu salatu. Odlično će se slagati i uz prepečeni hleb. Prijatno!

Recept i sliku poslala Milijana

Sponzorisani tekstovi:

loading...

Još zanimljivih recepata: